Μπισκότα ρολά ντελά Μόνι, χωρίς ζυγαριά
Για το μπισκότο roulade della Nonna, αυτά τα συστατικά χρειάζονται:
6 αυγά διαχωρισμένα
6 κουτ. Σούπας ζάχαρη
6 κουταλιές αλεύρι
Χτυπάτε τη ζάχαρη και τον κρόκο μέχρι να αφρίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε το χτυπημένο χιόνι, απλώστε το αλεύρι πάνω του και διπλώστε το με την κάρτα ζύμης.
Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος, λεία και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 10-15 λεπτά, μάλλον ελαφρύ, καθώς είναι ευκολότερο να κυλήσει.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα χαρτί ψησίματος που έχει υποστεί ζύμωση με ζάχαρη άχνη, απλώστε με μαρμελάδα και ανασηκώστε. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
PS: Αν θέλετε να προσθέσετε σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς, απλά μειώστε το περιεχόμενο αλεύρι (π.χ. 4 κουταλιές αλεύρι + 2 κουταλιές της σούπας κακάο)
(ίσως, επίσης, ζάχαρη βανίλιας, τριμμένη φλούδα λεμονιού για να τελειοποιήσετε τη ζύμη). Πηγαίνετε γρήγορα και δοκιμάστε νόστιμα!
