Ψητό κολοκυθάκια με κρούστα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Ψητό κολοκυθάκια με κρούστα
συστατικά
- 6 κολοκυθάκια (όσο το δυνατόν μικρότερα, είναι καλύτερα)
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- 6 κουταλιές της σούπας
- 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα θυμάρι και δενδρολίβανο (όχι πάρα πολύ, κυριαρχεί)
- Τριμμένο περίπου 30 γραμμάρια τυρί παρμεζάνα
προετοιμασία
- Πλύνετε το κολοκυθάκι, κατά το ήμισυ κατά μήκος, τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Πιέστε τα μισά (κομμένα προς τα πάνω) πιο συχνά με ένα πιρούνι.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πιέστε και αναμίξτε με το λάδι. Βουρτσίστε τα μισά κολοκυθάκια με το λάδι σκόρδου με μια βούρτσα και προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και ψήστε τα μισά κολοκυθάκια για περίπου 12 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το υπόλοιπο πετρέλαιο καλά με τα βότανα, τα ψωμιά, την παρμεζάνα και τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Μετά από το χρόνο ψησίματος των 12 λεπτών, απλώστε το μίγμα πάνω από το κολοκυθάκι και ψήστε για περίπου 14 λεπτά (μακρύτερα ή μικρότερα ανάλογα με την επιθυμητή ισχύ του τσίμπημα).
Σούπερ πιάτο με πιάτα κρέατος που πρέπει να είναι λίγο μεσογειακά. Επίσης κατάλληλο ως κύριο πιάτο με ένα μπολ σαλάτας, που του αρέσει χορτοφάγος.
