Καθαρίστε το φούρνο όταν ψήνετε κέικ δαμάσκηνου
Ήμουν κουρασμένος να καθαρίζω τον φούρνο για πάντα μετά το ψήσιμο πίτας δαμάσκηνου. Κάτι για το χυμό είναι πάντα πάνω, αν χρησιμοποιείτε μόνο ένα κανονικό φύλλο ψησίματος.
Χθες είχα την ιδέα να βελτιστοποιήσω τεχνητά το ύψος του δίσκου ψησίματος μου. Έχω διπλώσει τέσσερα κομμένα φύλλα χαρτιού ψησίματος τέσσερις φορές. Για τις πλευρές το μήκος μετράται και κόβεται. Έτσι είχα για το εμπρόσθιο και το πίσω μέρος δύο μακριές και για τις πλευρές δύο βραχύτερες λωρίδες.
Λιπάνετε το φύλλο και στη συνέχεια το χαρτί ψησίματος κρατιέται καλύτερα. Ανοίξτε το χαρτί μία φορά και "κολλήστε" το γύρω στο δίσκο ψησίματος. Έτσι έχετε στις 4 πλευρές το μισό χαρτί ψησίματος στο δίσκο ψησίματος και το άλλο μισό είναι υψηλό. Τώρα μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη στο πιάτο και να γεμίσετε.
Στο τέλος, διπλώστε το χαρτί ψηλής μάζας στο μισό και σπρώξτε το με ένα μαχαίρι ελαφρώς κάτω από τη ζύμη, διαφορετικά το χαρτί τρεμοπαίζει πάνω από το κέικ όταν κυκλοφορεί και δεν ψήνεται ομοιόμορφα ή τα ψίχουλα δεν γίνονται καφέ.
Τώρα, κανένας χυμός που διαρρέει δεν τρέχει πάνω από το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, αλλά παραμένει στο χαρτί ψησίματος και έτσι στο κέικ και αυτό είναι ακόμη πιο ζουμερό. Ακόμα και το φύλλο παραμένει "σχεδόν" καθαρό.
Καλή διασκέδαση τρώει κέικ δαμάσκηνων χωρίς να σκεφτόμαστε τον ενοχλητικό καθαρισμό μετά!
