Τσίλι με καφέ και σοκολάτα
Ένα πολύ πικάντικο και μερικές φορές από τα συστατικά διαφορετικό τσίλι, θα εκπλαγείτε.
Τσίλι με καφέ και σοκολάτα - 4 μερίδες
περίπου 700 γραμμάρια βοείου κρέατος (συνήθως είναι ακόμα κάτι το εμπόρευμα)
1 κρεμμύδι ή 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα
200 ml καφέ
1 κλ. Κασσίτερος από πάστα ντομάτας
200 ml ζωμό βοοειδών (από στιγμιαία σκόνη)
2-3 κουταλάκια του γλυκού καφετιά ζάχαρη
Πιπεριές τσίλι φρέσκο ή σκόνη τσίλι, περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με τη γεύση
1 κουταλάκι του γλυκού. Κύμιν; προσεκτική, δεν είναι η γεύση του καθενός
1 κουταλάκι του γλυκού κακάο ή περίπου 50 g μαύρης σοκολάτας
κάθε 1/2 κουταλάκι του γλυκού ποτό. Ρίγανη και μικτή κολίανδρο
Πιάστε κανέλα
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι και πιπέρι
1 κουτί φασόλια
Κόβετε το κρέας σε μικρούς κύβους και μαρινάρετε τουλάχιστον μερικές ώρες σε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού; καλύτερα μια μέρα στην άλλη.
προετοιμασία:
Ξεβγάλτε το κρέας και τηγανίζετε σε καυτό λάδι σε μερίδες, βάλτε το κρέας στην άκρη. Βάλτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και την πάστα ντομάτας στο τηγάνι και τηγανίζουμε, προσθέτουμε καφετιά ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι.
Στη συνέχεια συμπληρώστε με καφέ και ζωμό βοείου κρέατος και προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Βράζουμε καλά για 2 ώρες σε χαμηλό επίπεδο. πιθανώς ρίξτε μια ματιά και ρίξτε κάποιο ζωμό.
Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τη μέθοδο 2: 1 = 2 γρ. Βράστε φλιτζάνια αλατισμένου νερού, προσθέστε 1 γρ. Κύπελλο ρυζιού, μαγειρέψτε σε μικρή κλίμακα με το καπάκι κλειστό.
Αποστραγγίστε τα φασόλια, προσθέστε μερικά από το ζωμό και αφήστε να σιγοβράσουν για άλλα 20 λεπτά. χρόνος για γεύση; ίσως λίγο αλάτι; - και στη συνέχεια προσθέστε το ρύζι.
Συμβουλή: Μπορείτε να προσθέσετε πολύ 1 κουτί από τεμαχισμένες ντομάτες ή / και πιπεριές.
