Αμύγδαλο και το ψωμί σταφίδας
Συνταγή: ψωμί σταφίδας αμυγδάλου
Ένα ελαφρώς γλυκό ψωμί με πλιγούρι βρώμης και λίγο λίπος - μπορεί να βουτυρωθεί, αλλά το γούστο καλό χωρίς αυτό!
συστατικά:
600 γραμμάρια αλεύρι σίτου (τύπου 1050), 6 κουταλιές σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι. Σόδα ψησίματος, 2 κουταλάκια σόδα, 50 γραμμάρια μαλακού βούτυρου, 120 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα, 120 γραμμάρια πικάντικης βρώμης, 60 γραμμάρια σταφίδας, 300 χιλιοστόλιτρα βουτύρου, 2 αυγά, λίγο αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας, λίγο υγρό βούτυρο.
προετοιμασία:
Ανακατέψτε το αλεύρι, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλάτι, σόδα και σκόνη σόδα σε ένα μεγάλο μπολ καλά και στη συνέχεια ζυμώστε το μαλακό βούτυρο, μετά τα αμύγδαλα, το βρώμης και τις σταφίδες.
Στη συνέχεια ανακατεύουμε το βουτυρόγαλα που αναμιγνύεται με τα αυγά και ζυμώνουμε το μείγμα στην αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε μια ομαλή ζύμη. Τοποθετήστε το σε ένα φλιτζάνι ψωμί και τοποθετήστε το σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος, πιέστε το κάτω προς τα κάτω, κόψτε το διαγώνια με ένα κοφτερό μαχαίρι, απλώστε το με το υγρό βούτυρο και πασπαλίστε με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Χρόνος ψησίματος: Περίπου 55 λεπτά στους 175-180 ° C στη μεσαία ράγα στον προθερμασμένο φούρνο. Καλύψτε αν είναι απαραίτητο, εάν γίνει πολύ σκοτεινό. Κατόπιν δροσερό σε ένα ράφι σύρμα.
