κολοκυθάκια Relish
Προς το παρόν υπάρχουν πολλά κολοκυθάκια ξανά, εδώ είναι μια καλή συνταγή:
2 κιλό κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους ή τεμαχισμένα σε γάντζους, όχι πολύ ωραία
300 γραμμάρια κρεμμυδιού, σε κύβους
4 κουταλάκια αλάτι
4 πολύχρωμες πιπεριές, σε κύβους
2 ντομάτες, επίσης σε κύβους
500 g ζάχαρης
600 ml ξύδι
1 κουταλάκι μουστάρδα
3 κουταλάκια του γλυκού
3 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά πιπεριά
1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Αλατοποιήστε τα κολοκυθάκια και τα κρεμμύδια, καλύψτε, αφήστε να σταθεί.
Κόψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες, μαγειρέψτε με ζάχαρη, ξύδι και μουστάρδα και κολοκυθάκια και κρεμμύδια για περίπου 20 λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Συμπληρώστε τα γυαλιά και κλείστε.
Και στη συνέχεια δοκιμάστε το στο επόμενο σνακ.
