Cheesecake με θρυμματισμό
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά.
Για Springform 26 cm ή 28 cm χρειάζεστε:
συστατικά
ζυμώνουμε τη ζύμη
- 150 γραμμάρια αλεύρου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 75 g ζάχαρης
- 1 ζάχαρη βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 αυγό μεσαίου μεγέθους
- 75 γραμμάρια βουτύρου ή μαργαρίνης
προετοιμασία
- Κάντε ζύμη ζύμωσης και ψήστε για 30 λεπτά.
- Το λιπαρό Springform έτσι ώστε περίπου 3-4 εκατοστά στο έδαφος και στην άκρη.
- Τσιμπήστε αρκετές φορές με ένα πιρούνι και προπαρασκευάστε για 10 λεπτά σε θερμοκρασία 160 βαθμών και κάτω.
συστατικά
πλήρωση
- 3 ασπράδια αυγών - κτύπημα μέχρι άκαμπτο
- 250 γραμμάρια κρέμα γάλακτος - κτύπημα μέχρι άκαμπτο
- 750 g άπαχου κουάρκ
- 150 g ζάχαρης
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 50 g αμύλου αραβοσίτου
- 3 κρόκους αυγού
προετοιμασία
- Κρέμα το κουάρκ, ζάχαρη, χυμό λεμονιού, κρόκο αυγού και άμυλο καλαμποκιού.
- Στη συνέχεια, διπλώστε την κτυπημένη κρέμα, μετά τα ασπράδια αυγών. Βάλτε τη μάζα στο προκατασκευασμένο έδαφος και εξομαλύνετε την.
συστατικά
τραγανό μείγμα
- 100 g αλεύρι
- 75 g ζάχαρης
- 1 ζάχαρη βανίλιας
- 75 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
προετοιμασία
- Ζυμώνουμε αυτά τα υλικά και τα πασπαλίζουμε στο μείγμα κουάρκ.
- Τώρα ψήστε την κέικ στο σωλήνα και τελειώστε σε 160 μοίρες.
- Ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 60 - 70 λεπτά. Προτιμήστε λίγο περισσότερο σε χαμηλότερη θερμοκρασία.
- Μετά από το χρόνο ψησίματος αφήστε το κέικ στο φούρνο για 15 λεπτά με την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοικτή. Αφήστε να κρυώσει στο καλούπι.
υπαινιγμός
- Ποιος θέλει φρουτώδες, θα μπορούσε επίσης z. Β. Μανταρίνια ή ροδάκινα από το μπορεί ακόμα να προσθέσει. Δεν χρειάζεται να είναι έτσι, γεύσεις τόσο καλά.
