Τσουκνίδα falafel με τζατζίκι - χορτοφάγος
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 8 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 28 λεπτά.
Χορτοφαγική κολοκύθα με τζατζίκι για 2 άτομα
συστατικά
- 1 έως 2 κολοκυθάκια, τριμμένο και το υγρό συμπιεσμένο
- 2 χ 400 γρ. Δοχεία ρεβίθιας, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας Harissapaste
- ένα κομμένο κορίανδρο φύλλα
- 2 σκελίδες σκόρδο, συμπιεσμένα
- 1 μη επεξεργασμένο λεμόνι, τριβή και χυμό
- 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
Για την τζατζίκι
- 6 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 χούφτα κομμένα φύλλα μέντας
προετοιμασία
- Τυλίξτε το τριμμένο κολοκυθάκι σε ένα καθαρό πανί και πιέστε το υγρό.
- Κόψτε τα ρεβίθια, το αλεύρι, το harissa, τα φύλλα κορίανδρου, ένα σκελίδες σκόρδο, λεμόνι, λίγο αλάτι και πιπέρι σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μαζί. Προσθέστε το μισό κουταλάκι κολοκύνθη και αναμείξτε μόνο για λίγο για να αναμίξετε τα πάντα.
- Σχηματίστε τη μάζα σε 12 σφαίρες Falafel και πιέστε ελαφρώς επίπεδη. Ψιλοκόψτε στο τηγάνι με ηλιέλαιο (περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά) μέχρι να ροδίσουν.
- Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε το άλλο μισό κοτόπουλο με το γιαούρτι, ένα πιπέρι σκελίδες σκόρδο, λίγο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και τα φύλλα μέντας και αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρετε το φαλαφέλ ακόμα ζεστό με το τζατζίκι.
Εάν κάνετε το falafel εκ των προτέρων, απλά ψύξτε για δύο μέρες, στη συνέχεια ζεσταίνετε στο φούρνο για 10 λεπτά.
