Bärlauchpesto
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Τώρα είναι πάλι άγρια σκόρδο σεζόν. Μου αρέσει να φτιάχνω βάζα με πέστο.
Το φυτό, καλυμμένο με λάδι και καλά σφραγισμένο, στο γυαλί τουλάχιστον 3 μήνες. Αλλά συνήθως μέχρι και 6 μήνες, αν αποθηκεύονται στο πιο δροσερό τμήμα του ψυγείου.
συστατικά
- 100 γραμμάρια άγριου σκόρδου (με λουλούδια και μίσχους)
- 100 γρ πυρήνες καρυδιών (που τους αρέσει να ψήνουν, τους παίρνω τη φύση)
- 100 ml καλής ποιότητας ελαιόλαδο
- 50 γραμμάρια σκληρού τυριού (παρμεζάνα ή Gran Padano)
- 2 πιπεριές ολόκληρες (μεσαίου μεγέθους, περίπου 25 γραμμάρια) που δεν τους αρέσει το πιπέρι τσίλι μπορούν να πάρουν κατά βούληση.
- Αλάτι κατά βούληση
προετοιμασία
- Το δίνω όλα στον επεξεργαστή τροφίμων και αφήστε το στο υψηλότερο επίπεδο για 5 λεπτά και ανακατέψτε.
- Αφήστε το να στεγνώσει στο ψυγείο για άλλες 2 ώρες και, αν χρειαστεί, ξαναζωντανέψτε.
- Τοποθετήστε τη μάζα σε καθαρά (!) Και στεγνά βάζα και καλύψτε καλά την επιφάνεια με λάδι. Έγινε!
- Πηγαίνει καλά με ζυμαρικά, ψητά κρέατα, Metwurst, πρόβειο ή κατσικίσιο τυρί ή απλά με το ψωμί.
- Για όσους ενδιαφέρονται για τις θερμίδες: 100 g αυτού του πέστο περιέχει 304 kcal / 1260 kJ.
