Λαχανικά a la Μεσόγειος
Ένα από τα αγαπημένα καλοκαιρινά μας γεύματα είναι: φρέσκα τηγανητά λαχανικά. Κάνω αυτό το πιάτο στο τηγάνι ψησίματος.
Για τα λαχανικά a la Μεσογείου χρειάζομαι τα εξής:
2 μελιτζάνες
2 - 3 πατάτες
2 - 3 φρέσκες ντομάτες
2 - 3 πράσινες πιπεριές
Κόψτε 2 κρεμμύδια σε δακτυλίους
2 κολοκυθάκια
5 σκελίδες σκόρδου σε παχιά φέτες
μαϊντανός
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
Πιπεριές σε σκόνη, όπως επιθυμείτε
φέτα
Κόβω τα λαχανικά σε χοντρές φέτες. Το δίνω σε μια κατσαρόλα. Για αυτό δίνω το ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα πάντα. Τώρα ανακατέψτε τα πάντα ωραία με τα χέρια σας.
Καλύψτε τη σχάρα ψησίματος και τηγανίστε για μία ώρα στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και τηγανίστε ξανά για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να παραμείνουν τα λαχανικά μόνο με το λάδι.
Σερβίρετε με φέτα όπως θέλετε.
