Τηγανιέρα με πικάντικο βούτυρο γαύρου και μούρα κάπαρη
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 5 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 10 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Αυτό το πιάτο δεν δοκιμάζει πολλά συστατικά, έχει υπέροχη γεύση, είναι έτοιμο γρήγορα και φαίνεται ελκυστικό: δεν χρειάζεται να πληρούνται περισσότερα κριτήρια από ένα βραδινό σνακ. Ο κατάλογος των συστατικών είναι σύντομος και αυτονόητος από τον τίτλο του άκρου.
συστατικά
- 2 μπριζόλες τόνου
- κάπαρη
- περίπου 80-100 γραμμάρια μαλακού βούτυρου
- περίπου 5-6 φιλέτα γαύρου
- Το εραργκόν (κατά προτίμηση φρέσκο ή αποξηραμένο εδώ)
- Πιπέρι από το μύλο
- χονδρό αλάτι από βότανα
- Λάδι για το τηγάνισμα
προετοιμασία
- Ψιλοκόβουμε τα γαύρα ή κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Χτυπήστε το μαλακό βούτυρο μέχρι να αφριστεί για 1-2 λεπτά.
- Ανακατέψτε σε εστραγκόν, αντσούγιες και πιπέρι και ψύχρα.
- Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε τις μπριζόλες τόνου και από τις δύο πλευρές σε υψηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά.
- Περίοδος με αλάτι και πιπέρι με βότανα
Ρυθμίστε τις μπριζόλες με κάπαρη και βούτυρο γαύρου.
Προσθέστε ένα κομμάτι ζεστή τραγανή μπαγκέτα, η οποία είναι επίσης κατάλληλη για τυχόν απομειωμένο βούτυρο αντσούγιας.
