Τηγανητά κοτόπουλα κοτόπουλου ψωμιά και τηγανητά
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 55 λεπτά.
Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε σνίτσελ Wiener. Για μένα, αλλά σκοντάψατε, τα ψημένα κοτόπουλα γεύονται καλύτερα από το καλύτερο Wiener Schnitzel και είναι επίσης φθηνότερα!
Η ενεργοποίηση των ίδιων των συλλόγων (αφαιρέστε το κρέας από τα οστά) είναι, νομίζω, για ένα "φυσιολογικό"; Η νοικοκυρά είναι δύσκολη ή χρονοβόρα και κατά συνέπεια γίνεται; Ο Τούρκος της εμπιστοσύνης μου; αυτό το έργο για μένα. Αυτό συμβαίνει με αυτό το ruckzuck. Ίσως υπάρχουν κρεοπώλες που το κάνουν; Δεν γνωρίζω κανέναν εδώ στη Βιέννη, εκτός από το γεγονός ότι υπάρχουν όλο και λιγότερα κρεοπωλεία.
Θα πάρω τα οστά μαζί μου, γιατί μαζί με το δέρμα και τα λαχανικά σούπα μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό απόθεμα κοτόπουλου.
Πόσο ψωμί, μπορεί να είναι γνωστό, αλλά ειδικά για νεαρές μητέρες, θα ήθελα να ανακοινώσω τα συστατικά ή την προετοιμασία.
συστατικά
- 4 ενεργοποιημένα πόδια κοτόπουλου (για 3 άτομα) γιατί πρέπει να θυμάστε ότι όταν τα οστά έχουν φύγει, δεν έχει απομείνει πολύ κρέας. Φυσικά, εξαρτάται από την πείνα. Αλλά ίσως, εάν τρώτε πριν από τη σούπα, θα χρειαστείτε 1 λέσχη ανά άτομο
- 3 αυγά ελαφρώς νιφάδα, θα πρέπει να υπάρχει ακόμη κάποιο ορατό λευκό αυγό - αυτό έχει ως αποτέλεσμα, με αρκετό λάδι όταν τηγανίζετε, τα ελαφρώς κυματιστά ψωμιά
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 4 μεγάλες χούφτες ψωμιού (αν είναι δυνατόν, τα παλιά ψωμάκια κυριαρχούν ακόμη και μεσαία χοντροκοκκάλια γιατί, όπως γνωρίζω, δηλαδή - τουλάχιστον με τη φίλη μου στο Ντίσελντορφ διαθέσιμη; Ψωμιά - πολύ τριμμένη για να φτιάξω μια τραγανή ψίχα)
- 1 λίτρο λαδιού ή περισσότερο (ανάλογα με το μέγεθος του τηγανιού, η στάθμη λαδιού πρέπει να είναι τόσο υψηλή όσο ένας αντίχειρας)
- Αλάτι, πιπέρι
προετοιμασία
- Αφαιρέστε τα απελευθερωμένα πόδια κοτόπουλου από το δέρμα. Προτιμώ να το κάνω μόνος μου, διότι αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να διασφαλιστεί ότι παραμένουν λογικά μεγάλα, συνεκτικά κομμάτια. Μικρά κομμάτια κρέατος δεν μπορούν πάντα να αποφευχθούν, αλλά αυτό δεν μειώνει τη γεύση.
- Τώρα το κρέας αλατίζεται, ελαφρώς πιτυλιέται και τυλίγεται σε αλεύρι.
- Αφού τα αλευρωμένα κομμάτια κρέατος έχουν τραβηχτεί μέσα από το φυσαλίδες αυγό (το κρέας πρέπει να είναι καλά βρεγμένο με το αυγό από όλες τις πλευρές), ψεκάζεται γύρω από τα ψίχουλα ψωμιού. Τοποθετήστε το κρέας στο σωρό των ψωμιών και μετατρέψτε το κρέας σε αυτό αρκετές φορές.
- Παρακαλούμε πιέστε ελαφρά το ψωμί - μην πιέζετε σταθερά, διαφορετικά το ψωμί θα είναι πολύ σκληρό.
- Το λάδι θα έπρεπε να έχει ζεσταθεί εν τω μεταξύ. Ανακινήστε τα χαλαρά ψίχουλα από το κρέας και τα βάζετε στο τηγάνι.
- Τώρα το κρέας τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά και στις δύο πλευρές μέχρι να πάρει ένα χρυσό / ανοιχτό καφέ χρώμα.
- Στο μεταξύ, τηγανίστε το τηγάνι ή ρίξτε το καυτό λάδι από το τηγάνι με ένα κουτάλι στην κορυφή του σνίτσελ. Αυτό εξασφαλίζει επίσης την κυματιστή επιφάνεια. Θα δείτε πώς φυσάει το banner; μορφές.
- Στραγγίστε το χαρτί κουζίνας και το φαγητό είναι έτοιμο για σέρβις.
Συμβουλές:
Πρέπει να τηγανίζετε μια μεγαλύτερη ποσότητα σνίτσελ (παρακαλώ μην τηγανίζετε πάρα πολύ, αλλιώς το κρέας θα μετατραπεί σε άνισο καφέ ή ακόμη και) μπορείτε να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό σε περίπου 80 μοίρες στο φούρνο.
σημαντικό Πρέπει επίσης να αναφερθεί ότι το κρέας πρέπει να τηγανισθεί αμέσως μετά το ψήσιμο, επειδή με την υγρασία που υπάρχει στο κρέας, τα ψωμιά ψιλοκομμένα, είναι επίσης βρεγμένα και το ψωμί με αυτό είναι τόσο σκληρό και όχι τραγανά.
Ως επιτραπέζιο πιάτο προτιμώ μεικτή σαλάτα (μέγιστες πατάτες). Μερικοί σαν ρύζι, αλλά για μένα αυτό δεν είναι κανέ να πάτε σε ψωμί σνίτσελ.
Το ρύζι είναι για μένα μόνο ένα πιάτο για φαγητό με χυμό. Αλλά πόσο είναι αυτό το θέμα της γεύσης.
