Έτσι επιτυγχάνουμε πάντα
Μου αρέσει να δοκιμάζω νέες συνταγές ψησίματος. Έκανα πολλά λάθη, τα οποία δεν αναγνώρισα πάντα αμέσως, καθώς οι συνταγές ψησίματος περιγράφονται συχνά ασαφώς. Για παράδειγμα, εάν πρόκειται για ένα κτύπημα, όλα τα συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Κάποιος αναγνωρίζει το κτύπημα στην προσθήκη λίπους με τη μορφή βουτύρου ή ελαίου και μερικά αυγά.
Φυσικά, αν θέλω να ψήσω ένα κέικ, έχω το βούτυρο και τα αυγά στο ψυγείο. Όλοι; ¶Έτσι μην πάτε.
Είτε πρέπει να περιμένω μια ώρα τώρα για τα αυγά και το βούτυρο να έχουν την ίδια θερμοκρασία, ή βάζω το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να είναι τρυφερό και να κάνω τα αυγά και να τα θερμάνω ελαφρά με ένα χτύπημα με νερό.
Έτσι το βούτυρο μπορεί να γαλακτωματοποιήσει με τα αυγά και δεν έχω κρεμώδη μάζα, που δεν φέρνει την τούρτα στην επιτυχία.
