Γλυκοπατάτα και μαρμελάδα μήλο
Εδώ είναι μια σούπερ γρήγορη, έξυπνη συνταγή μαρμελάδας:
500 γραμμάρια γλυκοπατάτας
500 γραμμάρια μήλων
Χυμός λεμονιού περίπου 2 λεμονιών
3 - 4 κουταλιές της σούπας νερό
1 P. Bourbon - ζάχαρη βανίλιας
περίπου 10 - 20 ml ρούμι
500 g ζάχαρης 2: 1
Ξεκολλήστε τις γλυκοπατάτες, αφαιρέστε τον πυρήνα από τα μήλα, πλύνετε και κόψτε τα πάντα σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε λίγο μαλακά με το νερό.
Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη βανίλιας και τη ζάχαρη και στη συνέχεια ψιλοκόψτε καλά με το μπλέντερ, προσθέστε το ρούμι.
Μαγειρέψτε για 3 λεπτά και ρίξτε τα ζεστά σε βάζα με συστροφή. Γυρίστε ανάποδα για 5 λεπτά και αφήστε να κρυώσει.
Μια υπέροχη μαρμελάδα γευσιγνωσίας και προέκυψε από τη δυσφορία, αφού δεν βρήκα κολοκύθα.
