Σουβέζικο τυρί σουβέζικο - απλό και νόστιμο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 25 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά.
Πλούσιο σφουγγαρόκολο με τυρί, για 4 άτομα - απλό και νόστιμο.
συστατικά
- 600 γραμμάρια αλεύρου
- 6 αυγά
- περίπου 200 ml μεταλλικού νερού (καλύτερα με ανθρακικό οξύ)
- 1 μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (κατεψυγμένο μαϊντανό)
- 2 κουταλιές της σούπας ζωμό με κόκκους (από το γυαλί) ή 2 κύβους
- αλάτι
- τριμμένο τυρί Emmental
- κρεμμύδια
προετοιμασία
- Βάλτε περίπου 2 λίτρα νερού με ζωμό με κόκκους σε μεγάλη κατσαρόλα και βράστε.
- Προετοιμάστε τη ζύμη: Επεξεργαστείτε το αλεύρι, τα αυγά και το μεταλλικό νερό σε ένα μπολ για να σχηματίσουν μια λεία, κολλώδη ζύμη. Περιέχει αλάτι.
- Όταν το νερό βράζει, τρίψτε μια μεσαίου μεγέθους κουτάλα της ζύμης μέσα από ένα κομμάτι λουκάνικο στο νερό. Αφήστε τα μερίδια να βράσουν για περίπου 2-3 λεπτά στο νερό, στη συνέχεια με μια κουτάλα πρώτα για να στραγγίξουν σε ένα λεπτό κόσκινο.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας Emmentaler πάνω από κάθε μερίδα σμάλτου. Το τυρί πρέπει να κατανέμεται ωραία μεταξύ του σπαζοκεφαλιού έτσι ώστε να τραβάει τα νήματα.
- Όταν το σχήμα είναι γεμάτο με σπανάκι, πασπαλίζουμε λίγο τυρί πάνω από το για ψήσιμο, στη συνέχεια τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά.
Μεγάλη: ψητά κρεμμύδια. Ιδανικό αν τους πασπαλίζετε με ζάχαρη κατά τη διάρκεια της ψησίματος στο τηγάνι - δίνει τα κρεμμύδια μια υπέροχη γεύση και τα κάνει πολύ πιο τραγανά!
