Asure - Candy του Νώε: Μια τούρκικη γλυκιά σούπα
Αν σας αρέσουν τα γλυκά, θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε αυτή τη γλυκιά σούπα με αποξηραμένα φρούτα και όσπρια: Aure; Η καραμέλα του Νώε!
Η οξύτητα είναι ένα παραδοσιακό τουρκικό επιδόρπιο ψημένο με χαρά και σεβασμό σύμφωνα με την αρχαία παράδοση. Η Ashura σημαίνει δέκα και αποτελείται από τουλάχιστον 7 αλλά μέχρι και 41 συστατικά, καθώς οι αριθμοί 7 και 41 στον τουρκο-αραβικό πολιτιστικό χώρο έχουν πολύ νόημα. Θα είναι ανοιχτή Η οξύτηταΗμέρα προετοιμασμένη για το 10ο του Muharrem του ισλαμικού σεληνιακού ημερολογίου.
Διανέμεται στη γειτονιά και στον κύκλο των φίλων και πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 7 νοικοκυριά στα οποία έχει περάσει. Ωστόσο, είναι συνηθισμένο να μαγειρεύετε ένα πολύ μεγάλο δοχείο σούπας και να το διανέμετε σε όσο το δυνατόν περισσότερους φίλους / γείτονες / γνωστούς. Αυτό το έθιμο λέγεται ότι υπενθυμίζει στον Νώε, ο οποίος μετά τη μεγάλη πλημμύρα, τα τελευταία απομεινάρια των προμηθειών του σε αυτό το επιδόρπιο επεξεργάστηκαν (σύντομη έκδοση).
Τα συστατικά μπορεί να φαίνονται ασυνήθιστα με την πρώτη ματιά, αλλά έπεσα για το επιδόρπιο από την πρώτη μέρα που βρισκόταν μπροστά μου ένας πρώην γείτονας. Τελικά έχω προετοιμάσει τον εαυτό μου; κυρίως πολύ κοντά στην αρχική συνταγή, αλλά και σύμφωνα με την προσωπική μου γεύση.
συστατικά
- 1 φλιτζάνι σπόρων σιταριού (Dögme)
- 1/2 φλιτζάνι λευκά φασόλια
- 1/2 φλιτζάνι ρεβίθια
- 3 κουταλιές ρύζι
- 400 g ζάχαρης
- κάποια κανέλα
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 πορτοκαλί
- ένα χέρι γεμάτο σταφίδες, σύκα, αποξηραμένα βερίκοκα, φουντούκια, καρύδια, αμύγδαλα,
- 2 σκελίδες (προαιρετικά)
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου
Η επικάλυψη:
(Δεν είναι απαραίτητα απαραίτητες, αλλά εξαιρετικά νόστιμες προσθήκες στη σούπα)
Μαύρο κύμινο, νιφάδες καρύδας, κανέλα και ζάχαρη, σουσάμι, σπόροι ροδιού, ψητά καρύδια, φρέσκα φρούτα, σιρόπι σταφυλιών για να γλυκάνετε, τριαντάφυλλο ...
προετοιμασία
- Το σιτάρι, τα φασόλια και τα ρεβίθια επιτρέπεται να απολιπανθούν εν μία νυκτί με νερό.
- Ξεπλύνετε καλά την επόμενη μέρα και μαγειρέψτε με το ρύζι σε γλυκό νερό για περίπου 25 έως 30 λεπτά.
- Στέλεχος και με τα αποξηραμένα φρούτα, τα μπαχαρικά, το τριμμένο φλούδα πορτοκαλιού σε περίπου 1 λίτρο γλυκού νερού και ξαναβραχίστε.
- Ελέγξτε το μεταξύ για να δείτε εάν τα φασόλια είναι μαλακά.
- Πυρκαγιά τα καρύδια (στην πραγματικότητα, τα καρύδια και τα αμύγδαλα είναι μια κορυφή στη σούπα, τα μαγειρεύω και να απολαύσετε κάνοντας τους λίγο μαλακό)
- περίπου 15 λεπτά πριν μπορείτε να υποθέσετε ότι η σούπα είναι έτοιμη, προσθέτετε σταδιακά τη ζάχαρη. Θα πρέπει πάντα να προσέχετε αν το νερό εξακολουθεί να είναι αρκετό
- Πιείτε το άμυλο καλαμποκιού με το γάλα και προσθέστε σταδιακά στη σούπα. Μην ξεχνάτε τη συνεχή ανάδευση και την περαιτέρω παροχή νερού! (Συχνά μέχρι ένα λίτρο)
Μετά από άλλα 10-15 λεπτά η σούπα είναι έτοιμη.
Το γεύση μου είναι πιο χλιαρό, αλλά μπορεί επίσης να τρώγεται κρύο και γεύσεις ακόμα και την τρίτη μέρα.
Καλή τύχη, καλή όρεξη και πάνω απ 'όλα, μην ξεχάσετε να μοιραστείτε!
Από το διαδίκτυο, παίρνω την ωραία ιδέα να μαγειρεύω τη σούπα με τα παιδιά και να διαβάζω την ιστορία του Νώε για φαγητό.
