Κέικ ζάχαρης από ζύμη ζύμης
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Οι ζύμες ζύμης αποτελούν πρόβλημα για πολλούς, αλλά με αυτή την άκρη, σίγουρα λειτουργεί και έξω έρχεται ένα υπέροχο κέικ βουτύρου με κρούστα ζάχαρης.
συστατικά
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 80 g ζάχαρης
- 1 πακέτο φρέσκιας μαγιάς
- λίγο γάλα
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1/4 λίτρο γάλακτος
- 70 γραμμάρια βουτύρου
- 1 αυγό
προετοιμασία
- Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ και πασπαλίστε 80 γραμμάρια ζάχαρης στην άκρη.
- Τώρα καταρρέει το πακέτο φρέσκιας ζύμης.
- Κάντε μια πολύ μικρή ποσότητα γάλακτος στο φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη πάνω από τη θρυμματισμένη μαγιά (πολύ σημαντική).
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα πάνω από τη μαγιά με τη ζάχαρη, ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού και αφήνουμε να πάει σε 50 μοίρες χωρίς ζεστό αέρα. Χρειάζονται δεκαπέντε λεπτά, εν τω μεταξύ, αφήστε ένα 1/4 L γάλα να λιώσει με 70 g βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, αφήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων, βγάλτε ένα αυγό από το ψυγείο.
- Στη συνέχεια, βγάλτε τη ζύμη από το φούρνο (πρέπει να ανέβηκε) ανακατέψτε με το αυγό και στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο γάλακτος και στη συνέχεια ανακατέψτε, ανακατέψτε, ανακατέψτε, αυτό είναι όλο το μυστικό ... Ανακατέψτε μέχρι να φυσαλίδες ... Εάν παίρνει πάρα πολύ σταθερή, απλά προσθέστε γάλα (μπορεί επίσης να είναι κρύο). Αν είναι πολύ υγρό, (μπορεί να μην είναι σύμφωνα με τη συνταγή) προσθέστε αλεύρι.
- Αφού ανακατεύετε στο φούρνο και περιμένετε έως ότου διπλασιαστεί ο όγκος της ζύμης, ανακατέψτε ξανά και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος, απλώστε με ένα ποτήρι έτσι ώστε να βρίσκεται ομοιόμορφα στην πλάκα.
- Βάλτε νιφάδες βούτυρο πάνω του, πασπαλίζουμε με άφθονο ζάχαρη και αφήνουμε να ανασηκωθεί ξανά στο φούρνο, στη συνέχεια ψήνουμε για 15 λεπτά, τελειώσαμε. Απολύτως νόστιμο, ειδικά όταν είναι φρέσκο ... Το μυστικό στη ζύμη ζύμης αναδεύεται: ανακατεύετε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
