Έτσι η ζύμη ζύμης ανεβαίνει γρηγορότερα
Όταν ψήνω τυριά για τον εαυτό μου ή για τους φίλους μου, χρειάζομαι πάντα αρκετή ζύμη. Έτσι δεν χρειάζεται να περιμένω τόσο πολύ, λόγω του χρόνου περπάτημα, έβαλα το μπολ με τη ζύμη ζύμης στο νεροχύτη, στο οποίο προηγουμένως έτρεξα χλιαρό νερό. Προσέξτε, το νερό δεν πρέπει να τρέχει πάνω από την άκρη του μπολ και δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό.
Καλύψτε καλά το μπολ (με πετσέτα κουζίνας) και μετά από περίπου 15 έως 25 λεπτά η ζύμη διπλασίασε την ένταση. Τώρα παίρνω το ποσό που χρειάζομαι για δύο φύλλα, και τα υπόλοιπα μπορεί τώρα να ξαναπαίρνουν, ενώ τα πρώτα ρολά ήδη.
Έτσι δουλεύω με και με τη ζύμη, η οποία είναι χαλαρή και χνουδωτή με το συχνό περπάτημα. Διασκεδάστε να το δοκιμάσετε.
