Σαλάτα κέικ πατάτας
Για ένα κέικ πατάτας Saxon χρειάζεστε τα παρακάτω.
συστατικά
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 30 γραμμάρια ζύμης
- 125g ζάχαρη
- 1 / 4l γάλα
- 250 γρ. Τριμμένες πατάτες
- 100g σουλτανίνα ή σταφίδες
- 125g βούτυρο
- 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα αμύγδαλα
- 30 γραμμάρια λεμόνι
- 1 σ. Ζάχαρη βανίλιας
- 1/2 λεμόνι (τριμμένη φλούδα)
- αλάτι
Για το κάλυμμα:
- 125g βούτυρο
- 100 γραμμάρια ζάχαρης
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
προετοιμασία
Κάνετε ένα κτύπημα από το αλεύρι, τη ζύμη, τη ζάχαρη και το γάλα, αφήνοντάς το σε ένα ζεστό μέρος. Τώρα προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώστε τα πάντα σε ζύμη ζύμης. Επιστρέψτε σε ένα ζεστό μέρος και αφήστε την ζύμη να ανέβει (μέχρι να διπλασιάσει την ποσότητα της). Στη συνέχεια ζυμώνουμε ξανά τη ζύμη και στη συνέχεια ρίχνουμε περίπου 7 χιλιοστά πάχους σε ένα ταψί και ψιλοκόβουμε αρκετές φορές με ένα πιρούνι.
topping:
Λιώνουμε το μισό βούτυρο, απλώνουμε στη ζύμη και πιέζουμε σε μικρές κοιλότητες. Διανέμετε το υπόλοιπο βούτυρο σε νιφάδες. Πασπαλίστε με ζάχαρη και κανέλα. Αφήστε το για 15 λεπτά σε ζεστό μέρος.
Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 ° C για περίπου 20-25 λεπτά.
