Χυμώδη κέικ πατατό καρότο
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 55 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά.
Πατάτα και καρότα που απομένουν από το τελευταίο γεύμα; Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο κέικ που έχει πολύ φρουτώδες χρώμα, παρόλο που περιέχει μόνο 100 γραμμάρια φρούτων (χυμό).
Η συνταγή προήλθε όταν μόλις ήρθε η μεγάλη πείνα του κέικ, αλλά μόνο τα συστατικά του κέικ ήταν στο σπίτι. Δεν χρειάζεστε ούτε βούτυρο ούτε λάδι. Το κέικ έπειτα έτρωγε τόσο καλά στα αγόρια μου ότι και οι δύο ήθελαν αυτή τη συνταγή ως τούρτα γενεθλίων.
συστατικά
- 250 γραμμάρια μαλακών βρασμένων πατατών (από την προηγούμενη ημέρα)
- 200 γραμμάρια βραστά καρότα (από την προηγούμενη ημέρα)
- 100 ml πορτοκαλιού (nsaft) ή 100 g τριμμένου μήλου / μήλου μήλου ή μείγματος και των δύο (που είναι επί του παρόντος διαθέσιμη και πρόκειται να καταναλωθεί)
- 1 κουταλιά της σούπας ρούμι
- 2 κουταλιές της σούπας πορτοκαλιού
- 4 αυγά
- 200 g ζάχαρης
- 125 γραμμάρια αλεύρι σίτου (που το χρειάζεται χωρίς γλουτένη: 125 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού + 1 κουταλάκι κόμμι γκουάρ)
- 125 γραμμάρια φουντουκιών (ή αμύγδαλα)
- 1 κουτί σόδα ψησίματος
- 1 πρέζα αλάτι
προετοιμασία
- Τρίψτε καλά τις βραστές πατάτες με το μασέρ πατατών.
- Ρίξτε τα βραστά καρότα.
- Ανακατέψτε τόσο με φλούδα πορτοκαλιού, ρούμι και χυμό πορτοκαλιού / μήλου και αφήστε τα να γλιστρήσουν μέχρι τη χρήση.
- Προθερμάνετε τον φούρνο (κυκλοφορούν αέρα) στους 175 μοίρες (χωρίς αέρα κυκλοφορίας 200 μοίρες).
- Γραμμή σχήματος ελατηρίου ή δίσκου ψησίματος με χαρτί ψησίματος.
- Ανακατέψτε τα αυγά έως την αφρώδη.
- Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι την αφρώδη.
- Ανακατέψτε το αλεύρι, τα φουντούκια και τη σκόνη ψησίματος καλά και ανακατέψτε στο κτύπημα.
- Πατήστε προσεκτικά το μείγμα πατάτας και καρότου με την διάτρητη μυστρί.
- Βάλτε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα ελατηρίου ή σε ένα δίσκο ψησίματος.
- Ψήνουμε στο ταψί για 55 λεπτά, ψήνουμε στο δίσκο για 40 λεπτά (δείγμα chopstick).
- Μετά την ψύξη, σκόνη με ζάχαρη άχνη.
- Για διακόσμηση ακριβώς πριν από την εξυπηρέτηση βάλτε μια φράουλα ή φουντούκι σε κάθε κομμάτι.
