Φράουλα πίτα Βουτυρόγαλα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 10 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 11 ώρες και 15 λεπτά
Σήμερα έκανα για πρώτη φορά αυτό το νόστιμο κέικ βουτυρογάλακας φράουλας και πρέπει να ομολογήσω ότι δεν έχει αποδειχθεί τόσο τέλειο όσο θα ήθελα, αλλά η άσκηση είναι γνωστό ότι κάνει το τέχνασμα!
Παρ 'όλα αυτά, η πίτα έγινε νόστιμη και η παρασκευή δεν ήταν τόσο δύσκολη όσο θα πίστευα αρχικά. Εν πάση περιπτώσει, οι καλεσμένοι ήταν γεμάτοι έπαινο και άρεσε να φάει και ένα δεύτερο κομμάτι.
συστατικά
Για το μπισκότο:
- 4 αυγά
- 3 - 4 κουταλιές της σούπας νερό
- 140 g ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 75 g αλεύρι
- 75 g αμύλου αραβοσίτου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 400 g μαρμελάδα φράουλας
Για την κρέμα:
- 500 ml βουτύρου
- 200 ml κρέμας
- 350 γραμμάρια φράουλας
- 90 g ζάχαρης
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- Peel Τριβή ενός λεμονιού
- 12 φύλλα ζελατίνης
προετοιμασία
- Ξεχωρίστε τα τέσσερα αυγά και χτυπήστε τα άσπρα αυγά προσθέτοντας το νερό, προσθέστε τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας και στη συνέχεια προσθέστε τους κρόκους αυγών το ένα μετά το άλλο. Στη συνέχεια, αναμίξτε το αλεύρι, το άμυλο και τη σκόνη ψησίματος και ανασηκώστε χαλαρά κάτω από τη μάζα των αυγών με ένα χτύπημα.
- Τώρα ρίχνουμε το κτύπημα πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά σε 175 μοίρες.
- Τώρα, μια πετσέτα κουζίνας είναι ελαφρά πασπαλισμένη με ζάχαρη και το τελικό μπισκότο ανατρέπεται πέφτει στην κουζίνα πετσέτας. Ψύξτε ελαφρά το χαρτί ψησίματος και ξεκολλήστε.
- Τώρα η μαρμελάδα απλώνεται πάνω από το ζεστό μπισκότο και αμέσως τυλίγεται σε ρολό από τη μακριά πλευρά με τη βοήθεια της πετσέτας κουζίνας.
- Τώρα ένα ωραίο στρογγυλό μπολ (χωρητικότητα 2 λίτρων), με ταινία προσκόλλησης που κόβεται και κόβεται σε όχι πάρα πολύ παχύ φέτες μπισκότο ρολό τοποθετείται φέτα με φέτα γύρω από την άκρη και στο κάτω μέρος του μπολ.
- Τώρα η κρέμα αγγίζει. Η ζελατίνη εμποτίζεται σε κρύο νερό και το βουτυρόγαλα, η ζάχαρη, η ζάχαρη βανίλιας και το ξύσμα λεμονιού αναμειγνύονται μαζί. Η ζελατίνη συμπιέζεται και διαλύεται σε ελαφριά ζέστη. Προσθέστε λίγο από το βουτυρόγαλα και βάλτε το μείγμα κάτω από το υπόλοιπο βουτυρόγαλα. Τώρα η μάζα ψύχεται εν συντομία μέχρις ότου πάψει ελαφρά.
- Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τις φράουλες με μπλέντερ ή μπλέντερ και ανακατέψτε το ελαφρώς πυκνό βουτυρόγαλα. Τέλος, προσθέστε την κτυπημένη κρέμα και ρίξτε το μείγμα στο μπολ του μπισκότου. Οι υπόλοιπες φέτες σφουγγαριού δίνουν τώρα το κάτω μέρος του κέικ και τώρα μπορεί - σε καλύτερη περίπτωση κατά τη διάρκεια της νύχτας - να γίνει σταθερή.
Την επόμενη μέρα, το κύπελλο ανατρέπεται και το κέικ μπορεί να καταναλωθεί αφού ξεφλουδιστεί το φιλμ προσκόλλησης.
Μπορώ να σας διαβεβαιώσω, γευστικό γούστο!
