Βότανο για ψήσιμο στη σχάρα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 40 λεπτά.
Χθες είχα ένα μπάρμπεκιου με τους γονείς μου, και επειδή δεν είχα καμία επιθυμία για μπαγκέτα βοτάνων, πειραματίσαμε λίγο με μια ζυμαριά ciabatta, την οποία χρησιμοποιούσα εδώ και χρόνια.
Το αποτέλεσμα έχει πείσει τους γονείς μου και εγώ, γι 'αυτό θέλω να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή ως πρώτη μου συμβουλή.
συστατικά
- 500 γραμμάρια αλεύρου
- 1 φακελάκι ξηρής μαγιάς
- 1 επικαλυμμένη ζάχαρη TL
- 1 - 2 επίπεδο άλατος TL (σε γεύση)
- 1 ψιλοκομμένη ή συμπιεσμένη λάμπα σκόρδου (το ένα δάκτυλο ή 2 έως 3 δάχτυλα ενός λαμπτήρα σκόρδου)
- 1 κουταλιά της σούπας ξηρά αναμειγμένα βότανα (φρέσκο ή tek θα πρέπει να πάει πάρα πολύ) και λίγο για να πασπαλίζουμε
- 400 ml χλιαρού νερού
- μια καλή βολή (περίπου 30 ml) μαγειρικού ελαίου (παίρνω και κραμβέλαιο, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)
- 1 κουταλιά βούτυρο βούτυρο (βούτυρο σκόρδο ή άλλο βούτυρο μπάρμπεκιου πάει επίσης, με το βούτυρο σκόρδο μπορεί να παραλείψει το σκελίδες σκόρδο)
προετοιμασία
- Για τη ζύμη, ανακατέψτε το αλεύρι, την ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας βότανα, το λάδι και το νερό με το γάντζο ζύμης ενός μίξερ. Η ζύμη είναι μάλλον μαλακή και παραμένει έτσι. Σε θερμοκρασία δωματίου, η ζύμη αφήνεται να καλύψει για περίπου 1 ώρα (απλά "ξεχάστε" :) για 15 λεπτά δεν φτάνει) μέχρι να διπλασιαστεί περίπου.
- Τοποθετήστε τη ζύμη είτε σε ένα φύλλο ψησίματος που έχει τοποθετηθεί με το χαρτί ψησίματος είτε, όπως έχω δείξει (βλ. Φωτογραφίες), τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μικρό δίσκο ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος ή καλούπι κουτιού. Μπορεί κάποιος να αποφασίσει πώς θέλει το σχήμα του ψωμιού ή έχει τις δυνατότητες.
- Τώρα κόψτε μερικές φέτες (περίπου 3 - 5 mm πάχους) από το βούτυρο βότανο και κόψτε στα μισά. Σπρώξτε ελαφρά τα κομμάτια των βοτάνων στη ζύμη (βλ. Φωτογραφία 1). Στη συνέχεια λιπαίνετε ελαφρά την επιφάνεια του ψωμιού (ρίχνουμε λίγο λάδι μέσα στο κοίλο χέρι και απλώνουμε την επιφάνεια) και απλώνουμε μερικά βότανα πάνω του.
- Το ψωμί ψήνεται τώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 25 έως 30 λεπτά. (Για τον τρέχοντα φούρνο μου (θερμότητα πάνω / κάτω) πρέπει να ψήσω το ψωμί για 10 λεπτά στους 225 ° C και ο υπόλοιπος χρόνος στους 200 ° C, έτσι ώστε να μπορεί να ποικίλει.) Το αποτέλεσμα μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία 2 :)
Ελπίζω ότι κάποιος θα το δοκιμάσει και θα γευτεί τόσο καλό όσο εμείς!
