Πικάντικη σούπα φακής με γάλα καρύδας - vegan
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 20 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά.
Τώρα το φθινόπωρο αισθάνομαι σαν να δοκιμάζω νέες σούπες ξανά και ξανά. Αυτή η σούπα φακής με το γάλα καρύδας είχε πολύ γεύση και γνώρισε ακριβώς τη γεύση μου.
Η συνοχή είναι λίγο παχύ και αν δεν σας αρέσει τότε θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο υγρό με τη μορφή φυτικού ζωμού και / ή γάλακτος καρύδας.
Συστατικά 3-4 μερίδες
- 200 g φακούς
- 1 κρεμμύδι
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού πρόσφατα τριμμένο τζίντζερ
- 2 πιπεριές
- 250-300 ml γάλακτος καρύδας
- 250-300 ml ζωμού λαχανικών
- Χυμός ½ λεμόνι
- κάρι
- Αλάτι και πιπέρι, πιπέρι καγιέν
- λίγο φυτικό έλαιο
- φρέσκα κρεμμυδάκια
- πάπρικα
- φρέσκο εστραγκόν (όσο το δυνατόν φρέσκο)
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τα ζάρια. Ξεφλουδίστε τα σκελίδες σκόρδου.
- Καθαρίστε και ψήστε την πλυμένη πάπρικα.
- Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε τους κύβους κρεμμυδιού με τους κύβους της πάπρικας, τα σκελίδες σκόρδου και το τζίντζερ TL. Αφήστε κατά μέρος 3-4 κουταλιές της σούπας κύβους πάπρικας για διακόσμηση.
- Τώρα έρχονται οι φακοί και είναι περίπου 5 λεπτά με ιδρώτα. Στη συνέχεια προστίθενται το απόθεμα λαχανικών και το γάλα καρύδας.
- Τώρα μπορείτε να το γευτείτε με αλάτι, πιπέρι, κάρυ και πιπέρι καγιέν.
- Σε μέτρια φωτιά, σιγοβράζετε για περίπου 20 - 30 λεπτά μέχρις ότου οι φακές είναι πολύ μαλακές.
- Εν τω μεταξύ, μπορείτε να κόψετε τα κρεμμυδάκια σε μικρούς δακτυλίους και να τα ιδρώσετε μαζί με τις πιπεριές σε λίγη λάδι. (Στο πλάι).
- Τότε πούρα τα πάντα (μπλέντερ ή μπλέντερ) και σεζόν με τα μπαχαρικά, καθώς, αν η συνοχή είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε το γάλα καρύδας και / ή ζωμό λαχανικών, ανακατεύουμε ακριβώς το χυμό λεμονιού και πάλι καλά κρεμώδη. πιθανώς ζεσταίνετε τη σούπα, αν έχετε χρησιμοποιήσει το μπλέντερ, όπως και εγώ.
- Ρίξτε τη σούπα με τις πιπεριές και τα κρεμμυδάκια, προσθέστε το εστραγκόν και το πιπέρι και, αν θέλετε, προσθέστε ένα άλλο γάλα καρύδας "Schwupps" ...
Δυστυχώς, η σούπα δεν φαίνεται τόσο καλή στις φωτογραφίες όσο δοκιμάστηκε. Μου άρεσε σε 3 μέρες :)
