Ζεστή σούπα από κολοκύθα hokkaido με τζίντζερ και τσίλι
Αυτή η σούπα ζεσταίνεται μέσα από τα ισχυρά καρυκεύματα ωραία μετά από ένα βρεγμένο και κρύο φθινόπωρο με τα πόδια!
Είναι επίσης φτιαγμένο γρήγορα και κατάλληλο για μάγειρες για αρχάριους.
Χρειάζεστε:
- 1 μικρή κολοκύθα Hokkaido, περίπου 700 γραμ. Κόβεται με το κέλυφος, αφαιρούνται οι σπόροι - αλλά αλλιώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρη η κολοκύθα
- 250 γρ πατάτες, αποφλοιωμένες επίσης
- 2 καρότα, επίσης αποφλοιωμένα
- 1 κομμάτι τζίντζερ τριών εκατοστών
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 έως 2 λίτρα - ανάλογα με το αν η σούπα πρέπει να είναι πολύ κρεμώδης ή λεπτότερη
- Φυτικό ζωμό, αλάτι, πιπέρι, πιπέρι τσίλι
- μια τσίχλα μοσχοκάρυδο, λίγο γλυκάνισο, δάφνη, 3 κουταλιές της σούπας crème fraîche, κύβους λαχανικών
- 1 κουταλιά σούπας λάδι κολοκύθας
- 1 μεγάλη κατσαρόλα, 1 ηλεκτρικός αναμικτήρας
Έτσι λειτουργεί:
Το πιπέρι τσίλι είναι κομμένο σε φέτες, οι σπόροι ξύνεται με ένα μαχαίρι και κόβεται σε πολύ μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, πλύνετε τα χέρια σας. Διαφορετικά θα φωνάξετε εάν τρίψετε τη μύτη ή τα μάτια σας! Φυσικά μπορείτε να φορέσετε και γάντια.
Το τζίντζερ και το σκόρδο ψιλοκομίζονται και τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο με τα ψιλοκομμένα λαχανικά, το ζωμό χύνεται ακριβώς κάτω από τα λαχανικά, τα πάντα μαγειρεύονται για περίπου 20 λεπτά.
Δοκιμάστε ένα κομμάτι κολοκύθας και πατάτας, αν όλα είναι μαλακά. Αν ναι, ρίξτε την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα, προσθέστε 1 κουταλιά σούπας λάδι κολοκύθας και τρίψτε απαλά με το μπλέντερ.
Αν υπάρχουν 3 επισκέπτες έκπληξη, κανένα πρόβλημα - περισσότερο ζωμό!
Ένα κομμάτι τραγανό ψωμί είναι ένα καλό πιάτο!
