Κάτι ζεστό για τις κρύες μέρες: Πατάτα και καρότο με βόειο κρέας
Ζάρια 500 γραμμάρια βοδινού - θα πάρω γκούλας βοδινού και θα το κόψω μικρότερο - και τηγανίζω έντονα. Προσθέστε ένα (ή δύο - ανάλογα με τη γεύση σας) ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 200 γραμμάρια κομμένου καπνιστού μπέικον, ανακατεύετε για λίγο και ρίχνετε σε 1 1/2 λίτρο ζωμού. Σιγουρευτείτε για περίπου μία ώρα έως ότου το βόειο κρέας είναι τρυφερό. Εν τω μεταξύ ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα και κόψτε τους σε κύβους ή φέτες. Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε. Περίοδος με αλάτι - αλάτι προσεκτικά, το μπέϊκον είναι ήδη αλμυρό -, εποχή πιπέρι, μαντζουράνα, κύμινο και θυμάρι.
Μπορείτε επίσης να μαγειρεύετε το λευκό λάχανο ή το πράσο ή τα κολοκυθάκια κλπ. - ανάλογα με το γούστο και την εποχή σας, η φαντασία δεν γνωρίζει όρια. Αυτό ταιριάζει σε ένα ισχυρό ψωμί αγροικίας.
Υ.Γ. Ακόμη και τα παιδιά μου αρέσουν αυτό το στιφάδο - αν και κανένας από αυτούς δεν έχει να φάει με λαχανικά!
