Έτσι η πίτσα γίνεται τραγανή όπως στην πιτσαρία
Έχω παρατηρήσει ότι η ζύμη πίτσας, η οποία ψήνεται ΑΜΕΣΑ στο πιάτο, χωρίς το ψήσιμο χαρτιού, αλλά μόνο με λίγο αλεύρι από κάτω και στην κάτω σκάλα φούρνου σε 250 μοίρες, έχει γεύσεις απίστευτα τραγανά και πραγματικά όπως από την πιτσαρία.
Το πιάτο είναι συνήθως λίγο βρώμικο, γιατί πάντα έξω από το τυρί (πάντα βλέπουμε εκεί), αλλά στη συνέχεια το φύλλο είναι εμποτισμένο όλη τη νύχτα, την επόμενη μέρα μπορεί να καθαριστεί εύκολα με το σφουγγάρι και λίγο Spüli. Συνήθιζα να χρησιμοποιώ το χαρτί ψησίματος, αλλά δεν είναι καμία σύγκριση!
