Κολοκύθα σούπα κρέμα μαγειρεμένα σε βάζα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 45 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά.
Φέρτε σούπα κρέμα κολοκύθας σε γυαλιά:
προετοιμασία
- περίπου Βάλτε 1 κιλό κρέατος κολοκύθας βαθιά κατεψυγμένο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε το να ξεπαγώσει σε μεσαία φλόγα, μην ξεχάσετε να ανακατεύετε, διαφορετικά θα καεί.
- Καθαρίζετε και πλένετε 1 ραβδί πράσου και κόβετε σε δαχτυλίδια.
- Κόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι και σοτάρετε όλα μαζί με τα δαμάσκηνα σε ένα τηγάνι με λίγο λίπος.
- Μετά από όλα τα υλικά στον ατμό, βάζουμε τα πάντα στη μεγάλη κατσαρόλα με τους κύβους κολοκύθας και ρίχνουμε ένα ζωμό λαχανικών 1 λίτρου και αφήνουμε να βράσουν τα πάντα ξανά. Στη συνέχεια το μίγμα πρέπει να σιγοβράσει για 20 - 30 λεπτά.
- Τότε τα πάντα καθαρίζονται και γεμίζουν τα καθαρά γυαλιά και σφραγίζονται με τα κατάλληλα καπάκια.
- Το δοχείο συλλογής σταγόνων γεμίζεται με ύψος 2 cm με ζεστό νερό και ωθείται στην κάτω ράγα του φούρνου.
- Βάζω τα γυαλιά με τη σούπα κρέμας κολοκύθας στο τηγάνι με το ζεστό νερό, αλλά με τέτοιο τρόπο ώστε να μην χτυπούν τα άλλα γυαλιά ή την άκρη του φούρνου.
- Κατέβασα πρώτα το φούρνο στους 175 μοίρες και έκλεισα την πόρτα του φούρνου. Στη συνέχεια, όταν αρχίσει να φυσαλίδες στα γυαλιά, αλλάζω το φούρνο πίσω σε 150 μοίρες.
- Από τη στιγμή που τα φυσαλίδες ανεβαίνουν στα γυαλιά, αρχίζει η διαδικασία μαγειρέματος.
- Τώρα αφήνω τα γυαλιά για 30 λεπτά στους 150 βαθμούς στο φούρνο.
- Μετά από 30 λεπτά μαγειρέματος απενεργοποιώ το φούρνο και αφήνω τα ποτήρια στο φούρνο να κρυώσουν μέχρι την άλλη μέρα και στη συνέχεια να τα βγάλουν έξω και να τα σημάνουν και να τα βάλουν στο ντουλάπι μου.
Όταν κάνω τη σούπα κρέμας κολοκύθας ζεστή, τη δοκιμάζω με 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και 400 ml γάλα καρύδας ή με Ramafin.
Αν θέλω να ζεσταθώ τη σούπα, μεμονωμένα γυαλιά, τότε τη δοκιμάζω να δοκιμάσω.
Τώρα σας εύχομαι καλή τύχη και καλή όρεξη!
