Καπνιστά ψάρια και κεφτέδες
ώρα
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα.
Τα κέικ ψαριών που παρασκευάζονται από ωμά ψάρια είναι γνωστά και νόστιμα. Σήμερα, θα προτείνω μια παραλλαγή με καπνιστό ψάρι σαν Πέστροφα ή Bückling μπροστά.
Τα καπνιστά ψάρια έχουν το πλεονέκτημα έναντι των φρέσκων ψαριών που μπορείτε να ψαρέψετε για παράδειγμα. Αγορές την Παρασκευή και προετοιμασία για brunch την Κυριακή.
Χρειάζεστε μαγειρεμένες πατάτες για αυτές τις κεφτεδάκια την προηγούμενη μέρα. Έτσι, αν θέλετε να φάτε πατατοσαλάτα ως πλάκα, μαγειρέψτε λίγες ακόμα πατάτες και λακλάκι την επόμενη μέρα.
συστατικά
- 300 g καπνιστών ψαριών
- 100 γρ. Τριμμένες βραστές πατάτες από την προηγούμενη ημέρα
- 1 αυγό
- 125 g λεπτό πλιγούρι βρώμης
- 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο
- Πιπέρι, αλάτι
- πιθανώς ακόμη και 1 κουταλιά της σούπας
- Λάδι κραμβελαίου για το τηγάνισμα
προετοιμασία
- Το καπνιστό ψάρι αναζητείται διεξοδικά για τα οστά με καθαρά δάχτυλα. Με τσιμπιδάκια τα τραβάτε έξω. Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν επίσης ειδικές λαβίδες κουζίνας, επειδή η περιοχή πιασίματος είναι ευρύτερη και είναι πιο εύκολο να πιάσετε τα οστά.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα ψάρια που σπάζουν με ένα πιρούνι, τις τριμμένες πατάτες, το αυγό, το βρώμης, τα βότανα και τα μπαχαρικά, και τέλος προσθέστε την ξινή κρέμα.
- Εάν η μάζα μπορεί να ανέχεται κάποια σταθερότητα, προσθέστε μερικές πατάτες.
- Με τα βρεγμένα χέρια σχηματίζετε μπουκαλάκια από τη μάζα και τα τηγανίζετε σε λάδι, σε ένα μη κολλημένο τηγάνι, καφέ και στις δύο πλευρές.
Απολαύστε το γεύμα σας!
