Σύντομη ζαχαροπλαστική από ζαχαροπλαστική
Μου αρέσει να ψήνω για τη ζωή μου και ειδικά για γλυκά που φτιάχνονται από ζαχαροπλαστική. Συχνά λαμβάνω συγχαρητήρια για το πόσο εύκολο και εύκολο θα ήταν το shortcrust μου. Για να είναι τόσο χαλαρή η σοκολάτα μου, έχω μια άκρη: ανακατεύω τα αυγά με μια κουταλιά φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
Ο χυμός λεμονιού αναγκάζει τα συστατικά των αυγών να εξαπλωθούν καλύτερα στη ζύμη, και έτσι η ζαχαροπλαστική είναι ιδιαίτερα ελαφριά και εύκολη. Δυστυχώς, ως απλός, δεν μπορώ να εξηγήσω ακριβώς ποιες χημικές διεργασίες εμπλέκονται, αλλά θα ήταν σίγουρα ένα σπουδαίο έργο επιστήμης!
