Κέικ κόκκινου φραγκοστάφυλου με κρέμα γάλακτος από κρέμα γάλακτος
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 50 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 15 λεπτά.
Αυτό το κέικ φραγκοστάφυλο είναι ένα κέικ που είναι όμορφα ζουμερό και ελαφρύ.
συστατικά
Για το έδαφος:
- Pck. Σόδα ψησίματος
- 200 γραμμάρια βούτυρο, κρύο
- 2 αυγά
- 40 g σκόνης κακάο
- 400 g αλεύρι
- 1 Msp Αλάτι
- 200 g ζάχαρης σε σκόνη
Για το κάλυμμα:
- 1 κιλό φραγκοστάφυλο (το κόκκινο, που υπάρχει στον κήπο μας)
- 3 αυγά
- 2 κ.εκ. σκόνη κρέμας
- 200 γραμμάρια μαλακού βούτυρου
- 500 g Schmand (ή πηγμένο γάλα, που θα ήθελε ευκολότερο)
- 1 κουτί ζάχαρης βανίλιας
- 250 g ζάχαρης
προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °.
- Ζυμώστε μια μικρή ζύμη από τα πρώτα συστατικά και ψήστε.
- Πλύνετε τη σταφίδα και αφαιρέστε τα από τα κλαδιά.
- Αναμείξτε σταδιακά τα δεύτερα συστατικά εκτός από τη φραγκοστάφυλα σε ένα δοχείο ανάμειξης με το μπλέντερ χειρός.
- Λιπάνετε την πλάκα με λάδι και το ξεσκονίζετε (συνήθως το κάνω με το σιμιγδάλι).
- Πιέστε τη ζύμη του βραχιολάκι στο κασσίτερο και προσθέστε το κουάρκ ή την ξινή κρέμα σε αυτό.
- Τέλος, πασπαλίζουμε τη σταφίδα στο ταψί και ψήνουμε για 45-50 λεπτά. Έγινε!
- Κατά κύριο λόγο ένα κέικ φραγκοστάφυλο γίνεται με καπάκι μαρέγκας, επειδή τα μούρα είναι ξινό, από το έδαφος του κακάου και την κρέμα πουτίγκας (που είναι πολύ υγρή πριν τα μάγουλα), αλλά αυτό το κέικ είναι πολύ ωραία αρωματισμένο, καθώς δεν είναι πολύ γλυκό.
Μια άκρη από μένα
Καλύπτει το κέικ μετά από ψύξη με ένα στεγνό πανί, έτσι ώστε να μην έρχονται μύγες και να τον κόψουν μέχρι να έρθουν οι φιλοξενούμενοι, έτσι δεν στεγνώνει.
Ελπίζω να σας αρέσει!
