Κέικ από μάρμαρο χωρίς σκόνη ψησίματος
Συστατικά: 200 γραμμάρια βουτύρου, 8 αυγά, 200 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, 200 γραμμάρια ζάχαρης, 230 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 1 ρούμι, 25 κακάο σκόνη
Προετοιμασία: Ανακατέψτε το αφρώδες βούτυρο, τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη σε σκόνη. Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών με ζάχαρη μέχρι να σκληρύνουμε, ανακατεύουμε και τις δύο μάζες. Προσθέτουμε το αλεύρι και σερβίρουμε γεύση με το ρούμι. Αφαιρέστε το ένα τρίτο της μάζας και σκουρύνετε ανακατεύοντας σε σκόνη κακάο.
Στρώστε τις μάζες σε μια λαδωμένη στρώση ελατηρίου. Ψήνετε στο φούρνο στους 160-170 μοίρες (ηλεκτρική κουζίνα) για 60-75 λεπτά, όχι πολύ σκοτεινό!
Έχουν ήδη σηκώσει κεράσια κάτω από τη ζύμη, γεύση μεγάλη.
