Quinoa - το ελαφρώς διαφορετικό πιάτο
Βρήκα την quinoa μέσω μιας μικρής αλλαγής διατροφής, είναι ευκολότερο να προετοιμαστεί παρά να προφέρει!
Το τρώω αντί για ρύζι ή πατάτες με λευκό κρέας και λαχανικά.
Και εδώ είναι η αγαπημένη μου συνταγή (αρκετή για 2-3 μερίδες):
- 1 κουτί από γάλα καρύδας (400ml)
- 300 γραμμάρια κοτόπουλου / γαλοπούλας σε φέτες
- 1 μπρόκολο
- 1 πολύχρωμη πάπρικα
- το πράσινο από δύο κρεμμυδάκια
- Σάλτσα σόγιας (μπορείτε επίσης να ωριμάσετε ανάλογα με το γούστο σας)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη κάρι (ή κάτι πικάντικο για μαγείρεμα)
- αλάτι
προετοιμασία
- Ψήστε τα μπουκέτα μπρόκολο σε βραστό νερό για περίπου 4 λεπτά, κατά τη διάρκεια της οποίας τοποθετήστε το γάλα καρύδας σε ένα ελαφρώς μεγαλύτερο πανοραίο και αφήστε το να βράσει (πάει σχετικά γρήγορα).
- Κόψτε την πάπρικα και το κρεμμυδάκι με κρεμμυδάκια σε γενναιόδωρη κομμάτια
- Προσθέστε το κρέας στο βραστό γάλα καρύδας και μαγειρέψτε σε αυτό για περίπου 3-4 λεπτά.
- Βάλτε σε ένα κουταλάκι του γλυκού κουρτίνα. Στη συνέχεια, προσθέστε το αποστραγγιζόμενο μπρόκολο, πιπεριές και κρεμμύδια και μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, ανάλογα με το πόσο γρήγορα πρέπει να είναι τα δάγκωμα.
- Τέλος, προσθέστε ένα παξιμάδι σάλτσας σόγιας και αλάτι, όπως απαιτείται.
- Εν τω μεταξύ, έχετε μαγειρέψει το quinoa ανάλογα με τις οδηγίες συσκευασίας. Το "quinoa" μου πρέπει να πλυθεί ζεστό και έπειτα να βράσει με 2,5 φορές την ποσότητα του νερού για 20 λεπτά.
Οι γεύσεις σερβίρονται μαζί, κατά τη γνώμη μου, DELICATE :-)
