Γαρνίρισμα: Τραγανό λάχανο από το δίσκο ψησίματος
Αυτό είναι ένα νόστιμο πλάκα για ψησίματα - αλλά και για σνακ: Λαχανικό λαρδί από το φύλλο ψησίματος.
Χρειάζεστε ένα λευκό λάχανο ή λάχανο.
Αφαιρέστε το μίσχο και κόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια, σχετικά με το μέγεθος των τσιπ.
Σε ένα μπολ με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τα κομμάτια λαχανικών είναι καλά λαδωμένα.
Σε ένα δεύτερο κύπελλο, ανακατέψτε 1 κουτ. Σούπας αλάτι, 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη και λίγο πιπέρι. Ανακατέψτε και πασπαλίστε τα λαχανικά.
Ένα φύλλο ψησίματος καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Το λάχανο έρχεται σε ένα λεπτό στρώμα στην κορυφή και στη συνέχεια ψήνεται για περίπου 25 λεπτά σε 200 μοίρες, έτσι ώστε να έχει ανοιχτό καφέ άκρες.
Το τέχνασμα είναι: το λάχανο πρέπει να είναι εντελώς στεγνό πριν φτάσει στο λάδι. Διαφορετικά, δεν θα είναι τραγανό, αλλά μαγειρεμένο με ατμό. Ποια γεύση είναι καλή, αλλά σήμερα πρέπει να είναι τραγανή.
Για πολλούς ανθρώπους προτιμάτε να προετοιμάσετε ένα δεύτερο φύλλο ψησίματος και να απλώσετε ένα άλλο λεπτό στρώμα λάχανου πάνω του. Όσο πιο λεπτό είναι το στρώμα λάχανου, τόσο πιο ψηλό γίνεται!
Όταν ο χρόνος καλαμποκιού είναι και πάλι, μπορείτε να προετοιμάσετε ωραία τραγανά τσιπς.
