Ιταλική σάλτσα Gorgonzola - φτιάξτε τον εαυτό σας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 15 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά.
Ιταλική σάλτσα Gorgonzola - το κάνετε μόνοι σας.
Σε πιάτα κρέατος, σε σάλτσες λαχανικών, στην πίτσα και σε ζυμαρικά!
συστατικά
- 250 g τυρί gorgonzola (piccante με 3 - 6 μήνες)
- 2 μικρά κρεμμύδια
- 2 - 3 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι κρέμας
- 40 γραμμάρια βουτύρου
- μερικά φρέσκα μαϊντανό
- άσπρο πιπέρι
- λίγο αλάτι στη θάλασσα
προετοιμασία
- Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και κόβουμε σε ωραίες μικρές κύβους. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και αφήνουμε να σιγοβράσει.
- Τώρα κόψτε το τυρί gorgonzola σε κομμάτια. Τώρα επαναφέρετε το δοχείο σε μικρή κλίμακα και ανακατέψτε την κρέμα. Στη συνέχεια, με περαιτέρω ανάδευση, κομμάτι κομμάτι του τυριού Gorgonzola καθαρό. Σε λίγα λεπτά, το Gorgonzola έχει γίνει υγρό.
- Πλύνετε το μαϊντανό, απομακρύνετε το νερό καλά και ψιλοκόψτε, στη συνέχεια ρίξτε στη σάλτσα gorgonzola και πασπαλίστε λίγο στη σάλτσα gorgonzola.
- Στρίψτε τη σάλτσα gorgonzola με λίγο πιπέρι και ενδεχομένως με αλάτι (?), Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα gorgonzola πάνω από τα ζυμαρικά και σερβίρετε.
υπαινιγμός
Το Gorgonzola: Το βόρειο ιταλικό μπλε τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα παράγεται "από τον 11ο αιώνα". Αρχικά ήταν η πόλη του Gorgonzola, αλλά σήμερα σε ολόκληρη τη Λομβαρδία προς το Πιεμόντε.
Χρήση του Gorgonzola: Σε σάλτσες λαχανικών, σάλτσες ζυμαρικών, σάλτσες κρέατος, στην πίτσα, το Gorgonzola βρίσκεται σε εξαιρετική κατάσταση! Το βόρειο ιταλικό Bleu έρχεται σε δύο παραλλαγές:
Το Gorgonzola-Dolce "ωριμάζει για 2 - 3 μήνες" και είναι ήπιο, το Gorgonzola Piccante "ωριμάζει 3 - 6 μήνες" και έχει έντονη γεύση.
