Κέικ πατάτας με κιμά και κατεψυγμένα λαχανικά
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 60 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα 30 λεπτά.
Ως παιδί πάντα αγάπησα την κέικ πατάτας της γιαγιάς μου σε διάφορες παραλλαγές και πραγματικά την άρεσε. Πρόσφατα κατάφερα τελικά να φτιάξω μια τούρτα πατάτας (μπορείτε να την ονομάσετε και πίτσα από πατάτα). Δεδομένου ότι ήμουν πολύ πεινασμένος εκείνη την ημέρα (το στομάχι μου ήταν ήδη μάσημα και ψήσιμο πριν το ψήσιμο), έκανα το κέικ πατάτας μου πολύ γεμίζοντας με κιμά, τυρί και διάφορα λαχανικά.
Για την πλήρωση, δεν έχει σημασία ποιο κιμά κιμά παίρνετε. Πάρτε ό, τι σας αρέσει περισσότερο, είτε βοδινό, γαλοπούλα, χοιρινό ή ανάμεικτο. Χρησιμοποίησα βόειο κρέας για την πατάτα μου. Η πλήρωση κιμά με λαχανικά και τυρί είχε μεγάλη γεύση με τη ζύμη της πατάτας. Το αυτοψυγμένο κέικ πατάτας ήταν νόστιμο και γνώρισε τέλεια την πείνα μου.
συστατικά
Για τη ζύμη:
- 200 γρ. Πατάτας (Annabelle)
- 150 γραμμάρια αλεύρου
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 80 γραμμάρια βουτύρου
Για τη γέμιση:
- 400 γραμμάρια κιμά (όποιο από τα δύο)
- 1 / 2-1 κομμάτια πιπέρι
- 1-2 κομμάτια ντομάτας
- 100 γραμμάρια τυριού (κατά προτίμηση τυρί gratin)
- 1 κομμάτι κρεμμυδιού
- 1 toe σκόρδο
- 150 γραμμάρια κατεψυγμένων λαχανικών
- 1 κουτ. Σούπας σκόνη πάπρικας (ευγενής γλυκιά)
- Αλάτι, πιπέρι για γεύση
- 2-3 κουταλιές λάδι (για το τηγάνισμα)
- Dill (ή άλλα βότανα) για την εξυπηρέτηση
προετοιμασία
- Πλένετε 200 γρ πατάτες, ξεφλουδίζετε και κόβετε σε μεγάλες φέτες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες, αποστραγγίστε το ζεστό νερό και αφήστε το να εξατμιστεί.
- Στη συνέχεια, συνθλίψτε τις βραστές πατάτες με μια πατατοσαλάτα. Προσθέστε αλάτι και βούτυρο στο πολτοποιημένο πατάτες και ανακατέψτε.
- Στο βούτυρο ψιλοκομμένο πατάτες προσθέστε σιγά-σιγά το αλεύρι και ανακατεύετε με μια κουταλιά της σούπας στον πολτό. Επεξεργαστείτε όλο το πράγμα σε μια ομαλή ζύμη.
- Όταν η ζύμη της πατάτας είναι έτοιμη, μπορείτε να ξεκινήσετε με το γέμισμα. Αρχικά έκοψα ένα μικρό κρεμμύδι. Επίσης, συνθλίβω ένα σκελίδες σκόρδου. Τηγανιστώ τα κρεμμύδια και τα κύβους σκόρδου σε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν και να προστεθεί κιμά. Το κιμά θα πρέπει να χρησιμοποιείται στο ταψί ξανά και ξανά για να κόψετε μεγάλα κομμάτια.
- Εάν όλα τα υγρά διαφεύγουν από το κιμά, μπορείτε να τα αναμίξετε σε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
- Στη συνέχεια έρχονται ψιλοκομμένες πιπεριές και κατεψυγμένα λαχανικά. Χρησιμοποίησα μπρόκολο, κουνουπίδι και μπιζέλια. Δεν χρειάζεται απαραιτήτως να τηρείτε τη συνταγή. Μπορείτε ακόμα να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά.
- Το ολόκληρο ψητό θα πρέπει να αναμειγνύεται καλά, να συνεχίζει να απομακρύνεται από τη φωτιά και να αφήνει δροσερό.
- Ενώ το κιμά ψύχθηκε με λαχανικά, έλαβα τη ζύμη της πατάτας μέσα στο ελατηριωτό τηγάνι των 26 cm και έβγαζα μια πιο ωραία άκρη ύψους περίπου 2,5 cm. Ένα σχήμα 22 εκατοστών θα ταιριάζει επίσης καλά εδώ! Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να τραβήξετε ένα δουγκάρ 3 εκ.! Στη συνέχεια, γεμίσαμε το κιμά με λαχανικά και απλώνουμε τις φρέσκες, λεπτές ντομάτες πάνω του.
- Τέλος, πασπαλίζουμε το κέικ πατάτας με 100 γρ τριμμένο τυρί!
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς (θερμότητα επάνω και κάτω) στη μεσαία ράγα για περίπου 30-35 λεπτά.
- Αφού το κέικ πατάτας ψηθεί καλά, μπορείτε να το βγάλετε έξω και να το αφήσετε να κρυώσει λίγο. Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ με άνηθο ή άλλα βότανα ανάλογα με το γούστο σας. Γεύσεις ζεστές και κρύες!
Σας εύχομαι μια καλή όρεξη και σας επιτρέπουν να γευτείτε το πατατάκι σας!
