Προετοιμάστε τη σωστή πλήρωση μήλων και παγώστε
Τώρα έρχεται η στιγμή που τα μήλα είναι πάλι σε αφθονία. Ειδικά τα πρώιμα μήλα είναι υπέροχα για το τεύτλο μήλων. Συνήθως κάνω κούτδανο με την αγορά ζύμης. Αλλά αν δεν έχω την πάστα ζαχαροπλαστικής στο χέρι, παγώνω τα μήλα που αναμιγνύονται με κανέλα, σταφίδες και ζάχαρη εκ των προτέρων.
Για να το κάνετε αυτό, θα φτιάξω το κέλυφος μήλου γεμάτο σε ένα μπλοκ του σωστού μεγέθους (για εκείνο το ζαχαροπλαστικό που είναι στο ρολό από τον ψυγμένο μετρητή). Εάν είναι απαραίτητο, τότε η πλήρωση του μήλου μπορεί να επικαλυφθεί γρήγορα και εύκολα με κατεψυγμένο βαθύψυκτο με το περιτύλιγμα της ζύμης και έπειτα με το φούρνο.
