Dizzy κέικ πουτίγκας από καραμέλα μήλου
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα.
Περίοδος ανάπαυσης: 40 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Αυτό το πικάντικο κέικ μήλου-καραμέλας (για ενήλικες) δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί και να δοκιμάσει ακαταμάχητα φρουτώδες, με αφρώδη αλκοολούχα και καραμέλα.
συστατικά
σύντομη ζύμη:
- 250 g αλεύρι
- 150 γραμμάρια βουτύρου
- 50 g ζάχαρης
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 αυγό
γέμιση:
- 1 κιλό μήλα Boskop
- 1 μπουκάλι ξηρού αφρώδους οίνου
- 2 φλιτζάνια κρέμας
- 2 κουταλιές, πουτίγκα από καραμέλα (π.χ. Gala από τον Dr. Oetker)
- 200 g ζάχαρης
- Εggnog για topping
προετοιμασία
- Ανακατέψτε τα συστατικά για τη ζαχαροπλαστική και αφήστε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 40 λεπτά.
- Βάλτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ελατηριωτό τηγάνι και τραβήξτε το ψηλά όσο το δυνατόν πάνω στην άκρη.
- Πλένουμε τα μήλα, τα πυρήνα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
- Ανακατέψτε τη σκόνη κρέμας με λίγο ζάχαρη και ένα τέταρτο μπουκάλι αφρώδους οίνου (έτσι δεν συσσωματώνεται).
- Βράζουμε την υπόλοιπη σαμπάνια και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε τη σκόνη κρέμας και τα μήλα και βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
- Τοποθετήστε την μάζα στην προετοιμασμένη μορφή ελατηρίου.
- Ψήνουμε σε 180 μοίρες (στη μέση σιδηροτροχιά) για περίπου 50 - 60 λεπτά με θερμότητα πάνω και κάτω.
- Εν τω μεταξύ, κτυπήστε 2 φλιτζάνια κρέμα μέχρι να σκληρυνθεί.
- Αφαιρέστε το κέικ από το καλούπι μετά την ψύξη και κηλιδώστε την κρέμα μέχρι να μαλακώσει.
- Στη συνέχεια, τελειοποιήστε με eggnog.
Αυτό το κέικ ήταν το χτύπημα στο τραπέζι του καφέ. έχει γεύση φρέσκο, αφρώδες και ελαφρύ.
