Πολύ αφράτο, υγρό κέικ ζυμών - ψημένο στο Römertopf
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 60 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 70 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες 40 λεπτά.
Κατόπιν ειδικού αιτήματος, ένας αγαπημένος χρήστης, εάν θα μπορούσα να ψήσω κάτι γλυκό στο Römertopf: Τώρα το έχω αντιμετωπίσει, την πρώτη φορά. Το Hefezopf στο Römertopf έχει γίνει πολύ νόστιμο, γιατί παραμένει η υγρασία μέσα. Έχουν ήδη ψηθεί πολλά πλεξούδες, τα οποία ήταν επίσης καλά, αυτό ξεπέρασε όλα.
Δούλεψε καλά, αν και δεν έχω ιδέα και δεν ήξερα τι θερμοκρασία και χρόνος ψησίματος έπρεπε να το δοκιμάσω.
Από το χρόνο ψησίματος 40 λεπτών, κοίταξα κάθε 5 λεπτά, η πλεξούδα είναι το σωστό χρώμα είχε φτάσει.
Τώρα στη συνταγή:
συστατικά
- 600 γραμμάρια αλεύρι σίτου 550
- 250 ml ζεστό γάλα
- 80 g ζάχαρης
- 80 γραμμάρια βουτύρου
- 60 γρ. Σταφίδες που θέλουν
- 20 g φρέσκιας ζύμης
- 2 ζάχαρη βανίλιας
- 1 ολόκληρο αυγό και μια πρωτεΐνη
- Βουρτσίστε 1 κρόκο αυγού με τη κρέμα ζύμης και το γλυκάστε ελαφρά με τη Στέβια
- Ψιλοκομμένα αμύγδαλα για να πασπαλίσουν
προετοιμασία
Βήμα-προς-βήμα οδηγό:
Διαλύστε τη ζύμη στο ζεστό γάλα.
Ζυμώνουμε όλα τα συστατικά εκτός από τις σταφίδες σε μια ομαλή ζύμη.
Αφήστε τη ζύμη να καλύψει για περίπου 40 λεπτά, εν τω μεταξύ βάλτε νερό στο Römertopf.
Ρίξτε τη ζύμη σε ένα δίσκο ψησίματος, στη συνέχεια ζυμώστε τις σταφίδες, λιώστε τη βάση και τα χέρια σας με λάδι καρύδας, μαργαρίνη, κλπ., Ώστε να μπορείτε να επεξεργαστείτε τη μαλακή ζύμη καλά.
Διαχωρίστε τη ζύμη σε 3 ίσα κομμάτια.
Αναδιπλώστε τα κομμάτια της ζύμης σε 3 κούκλες.
Πλέξτε τα σκέλη σε μια πλεξούδα.
Λιπάνετε το κάτω μέρος του Römertopf με λάδι καρύδας και ελαφρά σκόνη με αλεύρι. Εάν δεν έχετε γυαλισμένο Römertopf, μπορείτε να πάρετε το χαρτί ψησίματος, τοποθετήστε το πλεξούδα στο Römertopf και αφήστε το να καλύψει για 30 λεπτά με μια πετσέτα τσαγιού.
Μετά από 30 λεπτά, βούρτα με κρόκο αυγού ελαφρώς γλυκισμένο με stevia και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα.
Τοποθετήστε το καπάκι στην κορυφή και στον ψυχρό φούρνο, ψήνετε την κάτω ράγα με 190 ° πάνω και κάτω για περίπου 60 λεπτά. Δεδομένου ότι δεν ψήνουν όλοι οι φούρνοι με τον ίδιο τρόπο, στο τέλος, αφαιρέστε το καπάκι και ελέγξτε.
Αφήστε το να κρυώσει στη σχάρα.
Συνιστάται να ψήσετε το Hefezopf μετά.
Σας εύχομαι πολλή διασκέδαση και καλή όρεξη!
