Ετοιμάστε και επεξεργαστείτε το φρέσκο λάχανο
Αυτή η συμβουλή εισάγει έναν τρόπο προετοιμασίας και επεξεργασίας φρέσκου καρπού.
Εάν σας αρέσει να τρώτε το καλαμπόκι στο εστιατόριο κατά τη διάρκεια του χειμώνα, ίσως θελήσετε να το ετοιμάσετε μόνοι σας. Δεν μπορεί να είναι τόσο δύσκολο, σκέφτεται κανείς και αγοράζει μια τεράστια τσάντα, 2 κιλά, με φρέσκο αρακά. Πρόκειται για το μέγεθος ενός παχιού μαξιλαριού καναπέ. Αν το κόψετε στο σπίτι, μεγάλα πράσινα φύλλα διογκώνονται με σκληρούς πανικούς. Δεν είναι για τίποτα το κέλυφος ονομάζεται επίσης παλάμη Oldenburg.
Το καθαρίζω έτσι: Η τσάντα είναι στη δεξιά πλευρά του νεροχύτη. Στο νεροχύτη, έχω ένα μεγάλο μπολ. Είμαι τυχερός που έχω ένα μεγάλο δοχείο σμάλτου, ένα κειμήλιο. Αλλά φυσικά μπορείτε επίσης να γεμίσετε τον νεροχύτη με νερό. Λίγο κομμάτι, παίρνω καραμέλα και λωρίδα το πράσινο, τα σκληρά μίσχοι έρχονται μακριά.
Συνεχίζει: Στη σόμπα φτιάχνω περίπου 2 λίτρα νερού σε βράση, αλάτι και γεμίζω το δοχείο με το πλυμένο καλαμπόκι. Μετά από 3 λεπτά έχετε μόνο το ένα τρίτο της έντασης στο δοχείο. Αυτό το κοκκινιστό καλαμάρι στάζει. Όταν δεν είναι τόσο ζεστό, πάρτε μια μικρή χούφτα του σε ένα κομμάτι κοπής και κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Και τώρα μπορείτε να μαγειρέψετε το στιφάδο σας. Για παράδειγμα, σύμφωνα με μία από τις πολλές συνταγές που περιγράφονται εδώ.
Ορυχείο είναι πολύ απλή: μαγειρεύω μια χοντρή ταινία χοιρινής κοιλιάς και ένα κομμάτι αρθρωτό χοιρινό και 2 κοτσάνια κοτσάνια σε νερό με κρεμμύδι και αλάτι. Θα το αφαιρέσω από τα οστά. Μίγμα με το προετοιμασμένο καλαμπόκι και 3 κουταλιές της σούπας βρώμης και 1 κρεμμύδι και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Περίοδος με αλάτι πιπέρι και σπόρους μουστάρδας. Και πατάτες, μαλακά βρασμένες και καραμελωμένες με μια κουταλιά ζάχαρης.
Αλλά, όπως είπα, στην άκρη μου, ήθελα κυρίως να περιγράψω την προετοιμασία του καλαμποκιού. Δεν είναι γρήγορο φαγητό, αλλά αξίζει τον κόπο!
