Αποφλοιώστε και κόψτε φρούτα και λαχανικά ευκολότερα

Λεπτά από το σκίσιμο στο δέρμα του σκόρδου. Δάκρυα ρέματα λόγω του κολλώδους δέρματος κρεμμυδιού. Ο αγώνας με τα πιπέρι. Ποιος δεν το ξέρει αυτό; Υπάρχουν όμως τεχνικές και κόλπα για το πώς να ξεφλουδίζετε και να κόβετε τα λαχανικά και τα φρούτα πιο εύκολα.

κρεμμύδια

Το μυστικό είναι: μισό! Ποιος δεν χρειάζεται απαραίτητα ολόκληρους δακτυλίους κρεμμυδιού, κόβει το κρεμμύδι μαζί; από την προσέγγιση ρίζας σε φύλλα; στο μισό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την επιφάνεια κοπής στον πίνακα, την ρίζα του καπακιού και την προσέγγιση των φύλλων και το κέλυφος διαλύεται εύκολα. Εάν δεν συμβαίνει, βοηθάει να κυλήσει το κρεμμύδι μερικές φορές πάνω στην επιφάνεια εργασίας πριν μειωθεί στο μισό.

Τώρα μπορείτε να κόψετε υπέροχα (μισά) κρεμμυδάκια κατά μήκος του διαμήκους άξονα. Ποιος χρειάζεται τα ζάρια, ξεκινά επίσης προς αυτή την κατεύθυνση, αλλά δεν τραβά τις κοπές εντελώς. Αυτό κρατά τα δαχτυλίδια μαζί και μπορείτε να κόψετε τους λεπτές κύβους απέναντι τους. Εάν το κρεμμύδι είναι ιδιαίτερα μεγάλο, πριν τις διατομές, κάντε μια άλλη οριζόντια, παράλληλη με την σανίδα κοπής, μέσω του κέντρου του κρεμμυδιού.


Τι γίνεται με το Flennerei; Η καλύτερη συνταγή, από την άλλη πλευρά, είναι ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Το ερεθιστικό των οφθαλμών είναι δηλαδή ο διαρρέοντας χυμός κρεμμυδιού. Ένα αιχμηρό μαχαίρι περνά ομαλά, ενώ ένα θολωμένο σφίγγει τα κύτταρα πρώτα, πιέζοντας περισσότερο χυμό. Εάν φωνάζετε: Αφήστε τα δάκρυα να τρέξουν, ξεπλένουν τον αιχμηρό χυμό.

σκόρδο

Εάν το δάκτυλο είναι ελαφρώς συμπιεσμένο πριν ξεφλουδιστείτε με την παλάμη του χεριού σας ή με την πλευρά του μαχαιριού (πρέπει να υπάρχει ένας ήχος πυρόλυσης), το κέλυφος θα αποσυνδεθεί εάν κόψετε τα δύο άκρα.

πάπρικα

Τοποθετήστε τις πιπεριές όρθιοι (βιδώστε το πάνω) στην πλάκα κοπής και στη συνέχεια κόψτε τις τέσσερις πλευρές με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι από πάνω προς τα κάτω. Παραμείνετε στο μίσχο με επιδερμίδες και σπόρους.


Kahlrabi, Mairübchen, σουηδία, σέλινο

Κόψτε τις ρίζες των ριζών και των φύλλων κατ 'ευθείαν και τοποθετήστε τα λαχανικά στην πλάκα κοπής με μια επιφάνεια κοπής. Τώρα με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι κομμένο σε όλο το κέλυφος. Αυτό είναι πολύ πιο γρήγορα από ό, τι με το "Rotiertechnik"; με ένα μικρό μαχαίρι κουζίνας ή έναν αποφλοιωτή. Αν έχετε κάποια πρακτική, αυτή η τεχνική είναι εξίσου οικονομική!

βότανα

Οι σχοινόπρασοι μπορούν να κοπούν υπέροχα με το ψαλίδι οικιακής χρήσης σε κουτάλες. Ανακατεύουμε τα μικτά βότανα από τους μίσχους, τα βάζουμε σε ένα ποτήρι και τα κόβουμε με ψαλίδι.

Οι μίσχοι μαϊντανού είναι μια καλή λαβή για κοπή με ένα μαχαίρι!


αβοκάντο

Απλά κάντε μια ολόπλευρη περικοπή στον πυρήνα, γυρίστε το αβοκάντο σε απόσταση και απελευθερώστε τον πυρήνα που είναι στο μισό (αν είναι πολύ σταθερό, ένα κουτάλι θα βοηθήσει!). Εάν θέλετε να καθαρίσετε το αβοκάντο, μπορείτε απλά να το απομακρύνετε από το κέλυφος με ένα κουτάλι. Αν τα χρειάζεστε σε κομμάτια, κόψτε τα στο κέλυφος και στη συνέχεια αναστρέψτε ολόκληρη τη δομή. Τώρα τα κομμάτια μπορούν εύκολα να αποσπαστούν από το κέλυφος με ένα μαχαίρι ή κουτάλι.

ανανάς

Επίσης για τον ανανά είναι η τεχνική των λαχανικών: κόψτε την προσέγγιση των φύλλων και των λουλουδιών, βάλτε ανανά κάθετα και με ένα μεγάλο κοφτερό μαχαίρι κόψτε το κύπελλο κάτω κατακόρυφα γενναιόδωρα. Αν θέλετε δαχτυλίδια ανανά, δεν μπορείτε να πάρετε μια ειδική Kernentferner. Για τα κομμάτια απλά κόψτε τον ανανά κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια και απλά κόψτε τον σκληρό πυρήνα με ένα μαχαίρι.

μάνγκο

Ζουμερό, κολλώδες και μαλακό: το ξεφλούδισμα του μάνγκο δεν είναι εύκολο. Λειτουργεί καλύτερα με τη μέθοδο αβοκάντο: κόψτε όλη τη διαδρομή προς τον πυρήνα, γυρίστε τον προς τα έξω και αφαιρέστε τον πυρήνα. Στη συνέχεια, ψήστε τη σάρκα στο κέλυφος, αναστρέψτε τη φλούδα και αφαιρέστε τη σάρκα. Δεδομένου ότι το μάνγκο έχει ένα επίπεδο πυρήνα, έχει νόημα να κοπεί στη λεπτή άκρη του πυρήνα. Για να μάθετε πώς βρίσκεται, απλά κόψτε λίγο στην κορυφή μέχρι να δείτε τον πυρήνα. Η μέθοδος γυαλιού για πολύ ώριμα μάνγκο είναι εξευγενισμένη: Κόψτε το μάνγκο στο μισό στο πλάι του πυρήνα. Ξεφλουδίστε το κομμάτι χωρίς σπόρους σε ένα μεγάλο γυαλί: η γυάλινη στεφάνη είναι ανάμεσα στη φλούδα και τον πολτό. Τώρα σβήνετε το μάνγκο κατά μήκος του γυαλιού. Ο πολτός πέφτει στο γυαλί. Το ίδιο γίνεται με το δεύτερο μισό, το οποίο κόψατε από τον πυρήνα.

πορτοκάλια

Θέλετε να φάτε το πορτοκαλί σε στήλες, το μηδέν; στο μπολ εκτός από το λευκό στρώμα. Τώρα καλύψτε το καπάκι και μπορείτε να ξεφλουδίσετε τη φλούδα στα κομμάτια που έχουν προηγουμένως κοπεί.

Εάν χρειάζεστε φιλέτα πορτοκαλιού, εφαρμόστε την τεχνική λαχανικών που περιγράφεται παραπάνω: Κόψτε το καπάκι και το κάτω μέρος, κόψτε το μπολ με το λευκό στρώμα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τώρα βάζετε το γυμνό πορτοκαλί στο χέρι σας και στη συνέχεια απλά κόβετε τα φιλέτα μεταξύ των επιδερμίδων με το μαχαίρι. Είναι καλύτερα να βάζετε ένα μπολ από κάτω για να πιάσετε το χυμό που διαφεύγει με σιγουριά.

Πώς ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες; | Μαρτιου 2024