Δεν υπάρχουν πικρές ουσίες στη σαλάτα
Αναρωτιέμαι ότι αυτή η σαλάτα endive θα πρέπει να δοκιμάσει πικρή.
Πάντα το κάνω με τον τρόπο αυτό: Κόβω το μίσχο μια φορά στη μέση, κόβω τη σαλάτα χωριστά, αφαιρέσω τα σκούρα πράσινα φύλλα και πλύνω τα μισά κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσω τη βρωμιά και ενδεχομένως τα σαλιγκάρια.
Είναι σημαντικό να διαιρέσετε τη σαλάτα από τη ρίζα, επειδή οι άκρες των φύλλων περιέχουν τις περισσότερες πικρές ουσίες και μεταφέρονται σε ολόκληρη τη σαλάτα κατά την κοπή.
Έτσι, πρώτα αποκόψτε περίπου 3 εκατοστά από το μίσχο, κόψτε το υπόλοιπο σε λωρίδες αλλά μόνο όσο τα φύλλα είναι ακόμα ανοιχτό πράσινο. Μην χρησιμοποιείτε σκούρα πράσινα φύλλα !!!
Ξεπλύνετε ξανά τη σαλάτα με φέτες σε ένα σουρωτήρι.
Αν η σαλάτα είναι ακόμη πικρή μαζί σας, παρακαλώ ενημερώστε με.
