Παγώστε τα σπαράγγια
Η κατάψυξη των σπαραγγιών είναι μια εξαιρετική συμβουλή για όλους τους λάτρεις των σπαραγγιών που δεν θέλουν να χάσουν την απόλαυση των νόστιμων ραβδιών όλο το χρόνο:
Νωπά σπαράγγια - Κλάση 1 - σε επαρκείς ποσότητες κατά τη διάρκεια της γερμανικής περιόδου σπαραγγιού (περίπου από τα μέσα Απριλίου έως τις 24 Ιουνίου) αγοράστε, ξεφλουδίστε στο σπίτι αμέσως και παγώστε μερίδες ή ολόκληρες ράβδους.
Δεν τα σπαράγγια ούτε γεύση ούτε οπτικά θραύσματα (αντίθετα - ξεχωρίζει για τάξεις αλλιώς εμπορικά διαθέσιμες - για το γούστο μου πολύ πάρα πολύ λεπτό - δωρεάν σπαράγγια).
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να παγώσετε τα κύπελλα επιπλέον και να προσθέσετε μια χούφτα κατά το μαγείρεμα των σπαραγγιών ... δίνει μια πιο έντονη γεύση, αλλά θα πρέπει να αλιεύονται πριν από την κατανάλωση του Sargelstangen και πάλι από το ζωμό.
Για να προετοιμάσετε, απλά πάρτε την επιθυμητή ποσότητα παγωμένων σπαραγγιών και μαγειρέψτε σε βρασμένο αλατισμένο νερό (με λίγο βούτυρο, ζάχαρη και συμπίεση λεμονιού).
