Κρέμα σούπας με χοιρινό κρέας
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 30 λεπτά.
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 45 λεπτά.
Η σούπα κρέμα γάλακτος με ζαμπόν είναι μια υπέροχη, νόστιμη χειμερινή σούπα που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και γρήγορα.
Συστατικά για 5 έως 6 μερίδες
- 2 κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 2-3 κουταλιές της σούπας βουτύρου
- 750 g rutabaga
- 250 g πατάτας
- 200 γραμμάρια καρότων
- 1 πράσινη πιπεριά
- περίπου 20 g φρέσκου πιπερόριζας
- 1 λίτρο λαχανικών
- ; L λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- λευκό πιπέρι, νιφάδες τσίλι
- Θυμάρι, μαντζουράνα, κύμινο
- 250 γραμμάρια σκληρυμένου ζαμπόν (σε κύβους)
- 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
- φρέσκα βότανα
προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκελίδες σκόρδου, ψήστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Το γογγύλι, οι πατάτες και τα καρότα είναι ξεφλουδισμένα, το rutabaga και οι πατάτες κομμένες σε κύβους και καρότα.
- Το πιπέρι καθαρίζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια, το τζίντζερ τρίβεται λίγο εάν είναι απαραίτητο και ψιλοκομμένο.
- Σε ένα μεγάλο δοχείο ζεστό βούτυρο, στο οποίο οι κύβοι κρεμμυδιού και το σκόρδο είναι υαλώδης στον ατμό, στη συνέχεια προσθέστε τα παρασκευασμένα κομμάτια λαχανικών και τηγανίστε τα για περίπου 10 λεπτά, γυρίζοντας ξανά.
- Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και το λευκό κρασί, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, βράζουμε τα πάντα και αφήνουμε να μαγειρέψουν για περίπου 20 έως 25 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά.
- Στη συνέχεια, όλο το πράγμα με το μπλέντερ ψιλοκομμένο και καρυκεύεται με πιπέρι, τσίλι, θυμάρι, μαντζουράνα και κύμινο έντονα και οι κύβοι ζαμπόν αναδεύονται.
- Τέλος, η σούπα είναι ακόμα εξευγενισμένη με crème fraîche και σερβίρεται με φρέσκα βότανα (είχα μερικά φύλλα βασιλικού θάμνου).
Πηγαίνει πολύ καλά με κυλίνδρους ολικής αλέσεως ή με σκούρο ψωμί.
