Φιλέτο χοιρινό γεμιστό με δαμάσκηνα
Χρειάζεστε ένα φρέσκο φιλέτο χοιρινού κρέατος περίπου 400 g, 200 g δαμάσκηνα
Βγάλτε προσεκτικά ένα είδος σήραγγας στο φιλέτο χοιρινού κρέατος με τη λεπτή λαβή ενός ξύλινου κουταλιού. Λίγο πριν το άλλο άκρο, έτσι ώστε να έχετε μόνο ένα άνοιγμα. Τώρα το φιλέτο είναι γεμάτο με κοτσύφια δαμάσκηνα.
Αυτά είναι διαθέσιμα σε πακέτα τετραγώνων, δεν χρειάζεται πλέον να εμποτιστούν όπως πριν.
Με τη βοήθεια μιας ξύλινης χειρολαβής στα δαμάσκηνα, πηγαίνετε σε τόσα πολλά.
Κλείστε με 2 οδοντογλυφίδες σταυρωτά.
Τώρα αλάτι και πιπέρι ολόκληρο το filet.
Τηγανίζουμε σε ένα μείγμα από λάδι και βούτυρο σε όλο, σκόνη με αλεύρι.
Στη συνέχεια, σε ένα φούρνο αδιάβροχο, ρίξτε λίγο ζωμό αναμιγνύεται με κρέμα πάνω από αυτό.
Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά στο φούρνο.
Αλείψτε τις φέτες μετά το μαγείρεμα, προσθέστε πατάτες πουρέ και τηγανητά δαμάσκηνα κρεμμυδιού.
Περίστε ξανά τη σάλτσα από την κατσαρόλα, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και σερβίρετε.
Θα δείτε ένα ποίημα - και θα γίνει γρήγορα.
