Μανιτάρια μανιτάρια (μανιτάρια, μανιτάρια στρείδι) σε ελαιόλαδο
Αυτά τα μανιτάρια μαρουλιού φαίνονται πολύ καλά σε ένα όμορφο ποτήρι - γι 'αυτό και είναι κατάλληλα ως ένα μικρό δώρο!
1 λίτρο καθαρισμένων φρέσκων μανιταριών - μικρά μανιτάρια, λουρίδες μανιταριών στρειδιών ή μεικτά και τα δύο είδη, βράζονται πρώτα σε ένα μείγμα ελαφρώς αλατισμένου νερού με το χυμό λεμονιού. Το νερό πρέπει να καλύπτει μόλις τα μανιτάρια.
Περίπου δύο λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε τα μανιτάρια σε ένα κόσκινο.
Σε μια δεύτερη κατσαρόλα, βράστε το ακόλουθο μείγμα:
1 φλιτζάνι καφέ με λευκό ξύδι
2 σκελίδες σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε δαχτυλίδια
1 φύλλο δάφνης
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι σπόρων μουστάρδας
Πάρτε το μείγμα από το ταψί και ανακατέψτε 1 φλιτζάνι καφέ ελαιόλαδου από κάτω. Τα στραγγισμένα μανιτάρια μπαίνουν στη μαρινάδα και πρέπει να τραβήξουν στο ψυγείο για 2 ώρες τώρα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε ψιλοκομμένο μαϊντανό πάνω από αυτό.
Τα μανιτάρια δοκιμάζουν πολύ καλά ως συμπλήρωμα στην καπνιστή πέστροφα ή στα βρασμένα αυγά και τα σάντουιτς.
