Πολλά αγγούρια - τι να κάνουμε;
Εάν τα αγγούρια έχουν το γάμο τους, τότε είναι φτηνά στο εμπόριο και άφθονα στον κήπο, αλλά τι γίνεται με τα πολλά αγγούρια; Οι γεμιστές αγγουριές φτάνουν μέχρι την Ημέρα του Αγίου Ιωάννη και η σαλάτα αγγουριού εξαρτάται από εσάς, με όλη την ποικιλία, ακόμα και στο λαιμό.
Aaaber, αγγούρια μπορείτε να μαγειρέψετε πάρα πολύ! Κέρδισα! Τα μεγάλα αγγούρια καθώς και τα αγγούρια μακρύ φίδι. Το ξεφλούδισμα είναι κατάλληλο επειδή το κέλυφος μαγειρεύει περισσότερο από το ίδιο το αγγούρι. Οι πυρήνες θα πρέπει να αποξέονται, επειδή δεν κάνουν ευχάριστη αίσθηση στο στόμα.
Αλλά τότε μπορείτε να ξεκινήσετε: Το αγγούρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε παχύτερες ή λεπτές φέτες ή σε μικρούς κύβους. Μπορείτε να τα σοτάρετε με σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζετε με τυρί και ψήνετε στο φούρνο. Μπορεί να είναι στον ατμό σε λίγο νερό και σερβίρεται με μια άσπρη σάλτσα. Μπορείτε να τα σοτάρετε με βούτυρο, να τακτοποιείτε καλά, να στρογγυλεύετε με κρέμα και άνηθο. Μπορείτε να τα τραβήξετε μέσα από ένα κτύπημα και να τα ψήσετε επιπλέοντας. Μπορείτε να τα τηγανίζετε με κρεμμύδια στο βούτυρο και να προσθέτετε ξινή κρέμα. Το μάραθο πηγαίνει καλά με αγγούρια, άνηθο ούτως ή άλλως, αλλά και πολλά άλλα μπαχαρικά και βότανα. Το αγγούρι είναι πραγματικά άγευστο, αλλά μπορεί να αναπτύξει με μπαχαρικά και βότανα ενδιαφέρουσες γεύσεις.
Το απόλυτο συμπάσχό μου είναι αυτό: Ένα κρεμμύδι και ένα σκελίδες σκόρδο - τόσο λεπτόκοκκα κομμένο σε ελαιόλαδο. Κάτι κομμένο σε κύβους, καπνιστή pancetta με στιφάδο, που δίνει γεύση! Στη συνέχεια προστίθεται το αγγούρι σε κύβους και περίπου το ίδιο ποσό μικρών τεμαχισμένων μανιταριών. Αφήστε το όλο πράγμα να λιώσει, να το προσθέσετε κομψά - αυτό είναι εντάξει. Πιπέρι, αλάτι, ζωμός με κόκκους ... βότανα μπορούν να προστεθούν - θα πάρω ρίγανη. Μειώστε τη θερμότητα, όταν το υγρό που αφήνει τα αγγούρια και τα μανιτάρια εξατμιστεί, τα λαχανικά μαγειρεύονται ακόμη. Τι τρώτε; Πατάτες, βραστό φρέσκο κρέας, λουκάνικο ... Τα υπόλοιπα μπορούν να καθαριστούν και να χρησιμοποιηθούν ως διασπορά. Μπορείτε επίσης να βάλετε τα λαχανικά πάνω από ένα στρώμα μαγειρεμένων πατατών, τριμμένο τυρί πάνω από αυτό και ψήνεται σε ένα ζεστό σωλήνα για 15 λεπτά. Στην ποσότητα - όχι, δεν υπάρχει ανάγκη για ποσότητες. Δεν έχει σημασία αν το αγγούρι είναι μεγάλο ή μικρό. Είτε χρησιμοποιείτε μόνο μισό αγγούρι και 3 μανιτάρια που παρασύρονται στο ψυγείο, είτε δύο αγγούρια και ένα κιλό μανιταριών.
Θυμηθείτε, αγγούρι και μανιτάρια έχουν άφθονο νερό και η αποτελεσματική ποσότητα θα μειωθεί στο μισό στο ταψί όταν το υγρό έχει εξατμιστεί. Και το μπαχαρικό - δοκιμάστε το! Εάν είναι ήρεμη, τότε το μπαχαρικό, αν είναι πάρα πολύ, προσθέστε λίγο αγγούρι ...