Περσική τούρτα πατάτας
Συστατικά για πασχαλινές πατάτες: 400 γρ. Πατάτες, 3 αυγά, 1 μέτριο κρεμμύδι, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά μαϊντανό ή άνηθο, αλάτι, πιπέρι, 1/4 κουταλάκι κουρκούμη, 2 κουταλιές αλεύρι, 6 κουταλιές λάδι για το τηγάνισμα.
Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε τις ακατέργαστες πατάτες. Στραγγίζετε ολόκληρη τη μάζα σε κόσκινο. Η μάζα θα πρέπει να παραμείνει ζουμερή. Μην στεγνώνετε ή πιέζετε το χυμό των πατατών!
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί. Τώρα μπορείτε να βάλετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και να περιμένετε μέχρι να γίνει πραγματικά ζεστό.
Τώρα μπορείτε να βάλετε το μείγμα πατάτας στο τηγάνι, να διανείμει ομοιόμορφα και να εξομαλυνθεί. Για να γίνει πιο φρέσκο, το κέικ πατάτας χωρίζεται σε 4 ίσα κομμάτια.
Τώρα βάλτε τη θερμότητα στη μεσαία σκηνή και καλύψτε το όλο θέμα. Όταν βλέπετε ότι αυτή η πλευρά είναι τηγανητή, γυρίστε το κέικ και τη τηγανίζετε σε αυτή την πλευρά.
Ως επιτραπέζιο πιάτο συνιστάται σαλάτα ή όπως είναι συνηθισμένο στη Γερμανία γαρίφαλο μήλου.
