Perlas Panettone
Από τους άλλους συγγενείς της Bella Italia έρχεται αυτή η σαγηνευτική συνταγή για την Panettone. Ιστορία βελούδου:
Η Panettone, το ψωμί του Toni, λέγεται ότι επιστρέφει σε ένα ατυχές αγόρι του αρτοποιού στο Μιλάνο που σκόπιμα πέταξε ένα μπολ από ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη ψωμιού στο ονειρικό του έρωτα. Αλλά όταν το όλο πράγμα ήταν ψημένο - oh wonder, oh wonder - οι άνθρωποι το έσπασαν από το χέρι του και έφτιαξε τόσα χρήματα για να παντρευτεί τον εραστή του. Ω ναι! Οι καλές παλιές μέρες!
500 γραμμάρια αλεύρι σίτου, 1 κύβος Germ, 2 αυγά, 100 γραμμάρια βούτυρο, 100 γραμμάρια ζάχαρη, 1 ζάχαρη βανίλιας, 200 με 250 ml ζεστό γάλα σε μια ομαλή ζύμη. Με το χέρι ή με μηχανή. Στη συνέχεια, 200 γραμμάρια ζαχαρωμένα φρούτα (που μπορεί να είναι Αραντζίνι, λεμόνι, γλυκό καλαμάρι, φλούδα πορτοκαλιού, σταφίδες, καρύδια ή πιγνιόλια, αναμειγμένα ή ταξινομημένα, για να δοκιμάσουν) ζυμώνουν απαλά σε μερίδες. Ας σηκωθούμε σε ένα σωλήνα 50 βαθμών-ζεστό, ζυμώνουμε μαζί και αφήνουμε να ανασηκωθούν (η ζύμη γίνεται λεπτότερη).
Δεδομένου ότι δεν υπάρχει Panettoneform στα γεωγραφικά πλάτη μας, λιπαίνετε μια κατσαρόλα με διάμετρο 16 εκατοστών και με μια φέτα χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος και φέρεται με μια λωρίδα χαρτιού ψησίματος, που προεξέχει από την κορυφή ενός καλού 5 εκ. Πάνω μπορείτε να ασφαλίσετε τη λωρίδα με συνδετήρα ή καρφίτσα. Συμπληρώστε τη ζύμη 2x που αυξήθηκε. Ας σηκωθούμε και ψήνουμε στον θερμαινόμενο σωλήνα 180 μοιρών μέχρι η επιφάνεια να είναι σκούρα χρυσή. Αφαιρέστε από το καλούπι και αφαιρέστε το χαρτί.
Κατ 'αρχήν, η Panettone διαρκεί περισσότερο. Καλυμμένο σε πλαστικό ασφαλώς 10 ημέρες. Μπορεί επίσης να παγώσει καλά. Και είναι ένα υπέροχο αναμνηστικό για ένα διάλειμμα για καφέ.
