Τυποποιημένη ζύμη ζύμης για λευκό ψωμί, ρολά, πίτσα
ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Περίοδος ανάπαυσης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες και 10 λεπτά
συστατικά
- 1 κιλό αλεύρι σίτου, τύπου 405
- 600 ml νερού
- 1 φακελάκι ξηρής μαγιάς
- 4 γρ. Άλατος ΤΙ
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- Για τη ζύμη πίτσας μπορείτε να προσθέσετε 1 - 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
προετοιμασία
Όλοι μαζί καλύτερα με τον επεξεργαστή τροφίμων να ζυμώνουν μια ελαστική ζύμη. Αυτό είναι κατ 'αρχήν ήδη. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για πίτσα.
Μπορεί να καταψυχθεί σε μερίδες, κατά προτίμηση όσο το δυνατόν πιο επίπεδη, ώστε να μπορεί να ξεπαγώσει γρήγορα.
Μπορεί να αποθηκευτεί σε καλά κλεισμένο κύπελλο στο ψυγείο. Όσο περισσότερο μπορεί να ωριμάσει, τόσο καλύτερα παίρνει. Η θερμότητα δεν χρειάζεται ζύμη ζύμης, μπορεί να γίνει καλά κρύα.
Αυτή ήταν η βασική συνταγή για τους Lazy (όπως με μερικές φορές). Εάν θέλετε να κάνετε ένα ωραίο ψωμί (όπως και οι μπαγκέτες) ή ρολά και να έχετε χρόνο, είναι λίγο διαφορετικό. Τα συστατικά παραμένουν τα ίδια.
Ανακατέψτε το μισό αλεύρι με τη ζάχαρη, τη ζύμη και περίπου 450 ml νερού και αφήστε το να καλύπτεται για τουλάχιστον 8 ώρες. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο νερό, αλεύρι και αλάτι και ζυμώστε καλά. Καλύπτεται για 2 ώρες. Κάνετε ψωμί ή ρολά και αφήστε το να ξεκουραστεί για άλλα 30 λεπτά. Ψησίματος.
Η ζύμη ζύμης δεν απαιτεί ιδιαίτερη γνώση. Τίποτα δεν μπορεί να πάει στραβά, πραγματικά δεν είναι. Προσπαθήστε.
