Μαριναρισμένα πόδια κοτόπουλου σε ένα κρεβάτι λαχανικών από το φούρνο

ώρα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος ή ψησίματος: 1 ώρα 20 λεπτά
Περίοδος ανάπαυσης: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 3 ώρες 40 λεπτά.

Η μαρινάδα δίνει στους μηρούς κοτόπουλου ένα θαυμάσιο τραγανά δέρμα, ενώ το κρέας γίνεται απαλό και ζουμερό!

Συστατικά για 4 μερίδες

Για μηρούς και λαχανικά κοτόπουλου:

  • 4 μηρούς κοτόπουλου με οπίσθιο κομμάτι (περίπου 1 κιλό)
  • 500 g πατάτας
  • 500 γραμμάρια καρότων
  • 1 μικρό μπρόκολο
  • 4 κρεμμύδια
  • Πιπέρι και αλάτι
  • κύμινο
  • μερικά μοσχοκάρυδο
  • λίγο φυτικό έλαιο
  • λίγο ζωμό λαχανικών

Για τη μαρινάδα:

  • 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη πάπρικας (ευγενής γλυκιά)
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη πάπρικας (ροδόχρουν)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη curry
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο κόκκων
  • μπούκοβο
  • 2 κουταλάκια αλάτι
  • 2-3 κλαδιά του δεντρολίβανου (ψιλοκομμένα)
  • 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι

προετοιμασία:

  1. Πρώτον, οι μηροί των κοτόπουλων πλένονται και στεγνώνουν προσεκτικά με χαρτί κουζίνας.
  2. Από όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα, αναμιγνύεται ένας μούστος πολτός και με περίπου. τότε οι μηροί κοτόπουλου βουρτσίζονται μέσα σε αυτό.
  3. Στη συνέχεια αφήστε τους μαριναρισμένους μηρούς στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ακόμα καλύτερα κατά τη διάρκεια της νύχτας.
  4. Πριν από την προετοιμασία, ο φούρνος προθερμαίνεται σε θερμότητα πάνω / κάτω από 180 μοίρες.
  5. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε τεταρτημόρια, τα καρότα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια, τα μπρόκολα πλένονται, καθαρίζονται, χωρίζονται σε μικρά φλοτέρ, το σκληρό κέλυφος αφαιρείται από το μίσχο και στη συνέχεια χωρίζεται σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια είναι ξεφλουδισμένα και τεταμένες.
  6. Τα λαχανικά κιμά τώρα απλώνονται σε ένα λιπαρό ψητό τηγάνι, προστίθενται λίγο λάδι και λίγο ζωμό λαχανικών και αρωματίζονται με αλάτι, πιπέρι, κύμινο και λίγο μοσχοκάρυδο.
  7. Στη συνέχεια τοποθετήστε τους μαριναρισμένους μηρούς κοτόπουλου στο κρεβάτι λαχανικών και σπρώξτε τη κατσαρόλα για 15 λεπτά στη μεσαία ράγα στον προθερμασμένο φούρνο.
  8. Στη συνέχεια, τα πόδια κοτόπουλου βουρτσίζονται με την υπόλοιπη μαρινάδα και στη συνέχεια μαγειρεύονται για περίπου 60 έως 65 λεπτά.

Entertv: Κοτόπουλο μαριναρισμένο με γιαούρτι και μπαχαρικά από τον Χ.Πέσκια Δ' | Αύγουστος 2020